nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-30 06:54 AM | 只看該作者

[食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！

雲貴川米線勁辣掛帥公仔箱論壇. s( i- y; z9 u9 c8 w% r7 }. f# U3 b) V

公仔箱論壇" ?- r8 X5 e4 P6 d( F
■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \: o: ^# t E | z

繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。
) o0 y) q4 [0 w1 R9 \3 F$ I* i( h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a: b j/ m/ [% x# j; |, l
■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」2 g1 J i, d/ `" f: }

父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。

■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」

■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。

麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30

tvb now,tvbnow,bttvb1 e4 o* H I# w9 m
中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。# |% D1 K' o$ ]$ z
tvb now,tvbnow,bttvb! C0 _$ D1 J9 ` v& u) o8 Y& P
酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30

5.39.217.77. m9 Y7 `9 j; V$ W8 u
酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。 9 r. D" v; C( ?$ o& W
: d5 u% Q5 Q _/ u- Q1 c
小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31

0 d/ y& h* p0 J2 k4 [
怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。公仔箱論壇/ I) `) M5 O d- }# Z3 a3 K+ q

清湯米線（加腐竹、冬菇）$265 X5 L% [ J$ d& s, Z2 u. ] I

米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r- _' b, F6 C' i6 Z5 Q) z e
公仔箱論壇5 Y, o& d0 T4 B/ k$ e. M$ Z4 W

公仔箱論壇5 w% r# b6 A5 K0 ]/ K# A
a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)- I4 Q% g( n |4 i! ?. |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: v# H' d# `/ q* C0 ^" E: }
台式奶茶大杯抵飲公仔箱論壇9 j& D3 [' z( s& M0 B% u; o
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。
tvb now,tvbnow,bttvb8 C- l% P8 K/ S2 c
500cc波霸珍珠奶茶$10

抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% `8 ?' X7 G
500cc朱古力珍珠奶茶$10公仔箱論壇+ D1 E4 \0 P N

7 G6 T& m& q6 H' u
朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z b7 J0 U5 [8 T J5 y% O8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 O e2 }5 r( A/ m, m
豬仔包$8

5.39.217.77) v7 ]' [3 c+ _2 `$ n; O! l1 I" _
中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。 0 O6 P& h4 L* D

公仔箱論壇7 m6 B, z! O5 P4 p7 ?
b.八度半(土瓜灣馬頭角道)

醒胃甜品芒果夠鮮5.39.217.77! O: T' {9 F6 @0 v% a' N

, {! M: j3 Q3 s. w$ [
■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」5 G0 y0 C4 s( a" j( ~, o
tvb now,tvbnow,bttvb- ?) u/ B C. a8 M, l7 T
「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。 5.39.217.77; k' X/ I% T6 [! m0 e& I9 y
tvb now,tvbnow,bttvb% n, D0 x, k8 p% D1 u) p* l: Q
藍莓芝士餅$25

餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。
1 _" i9 L2 F* F2 f
芒果腸粉$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G, W1 ^8 X0 |9 L

tvb now,tvbnow,bttvb, R( ~5 T) y* l! z8 O4 ` }- G/ u
皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。 5.39.217.77) ~. H% N, Y7 o5 e& S) p& a! i
5.39.217.774 S- }' T; p; d
芒果綿綿冰$25

" N1 H L2 @( Q" [
綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。
' ^3 _4 ?! H( [0 q2 l& r

5.39.217.77' s9 I, O0 u; p0 i4 @
c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)公仔箱論壇2 o$ s% \. D) S2 D3 a' L7 Q

小炒王人氣飯堂

■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。tvb now,tvbnow,bttvb; m9 N% q1 ^; K; k+ f

廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。
5.39.217.775 z3 k: ?6 d4 H6 U' e5 B
帶子海鮮飯$685.39.217.77) L, H; w) C" a9 a. Z2 H: y

人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 \+ t* |" }+ o; w
順德污糟雞$68

污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。
5.39.217.77. {% \7 ]7 m% }% ~
蓮藕燜腩仔$363 U% f t# Z. X! u* r- X% n% b: e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e( ~8 ? ~3 V; n6 p, X
蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。

5.39.217.77! h( _. L0 S- m4 A- \2 C
d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)- J# L6 w' B1 q+ g! h! B
公仔箱論壇6 h; W" e: |* \- k
街坊粥品魚皮爽脆 5.39.217.77 k t' ]& A/ b3 Z$ Q# t
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。
tvb now,tvbnow,bttvb4 N: T, Z1 G# |: T% ?

公仔箱論壇8 j, B% n+ q6 q1 k) n4 i. ?
■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 A9 o$ N5 Q8 |/ |1 y9 D% c9 ]7 G

1 R, {' o) T) Y, ?* t2 n8 m- J% J6 @" b
■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。! }* Z# N& s& }

爽滑鮮魚皮$25

公仔箱論壇' @: x9 j" \" c* p8 R8 R3 C; M
魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。tvb now,tvbnow,bttvb+ e2 ^$ b2 V8 l! D7 M% p. b. p; r

酥炸鯪魚球$25

鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。公仔箱論壇- P4 D% d) a% g+ [3 Q
8 N) r: u" g0 F. y i8 x" z
生滾膏蟹粥$32

膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。
3 l9 t9 Q6 Z/ j2 V: f: b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r2 p7 {# B5 Y ^" C4 c: c
e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)) t; ~! r0 A6 L
5.39.217.77$ w1 S2 Q [' `. x
新疆烤羊肉外來客多

■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。

土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。公仔箱論壇3 q9 B4 r X4 t% ]+ A5 R- c
tvb now,tvbnow,bttvb8 w w$ I7 ^' M3 Q8 W, D# E! X