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材料 b6 K0 _" M, ]8 ~$ ^
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）tvb now,tvbnow,bttvb! H8 B) A" ?; e* Z) o
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做法 ) x7 w( P0 W, v$ R
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。: @7 }; O3 u" _: e! N- n' O
( O# H7 m Z3 Y% T! O, L5.39.217.773.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。公仔箱論壇7 R1 V! g1 @# T# ?! {
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l; _$ D; l ^9 |8 |0 k5.39.217.77蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。0 I- _, [5 T# f) B9 l) h0 f
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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