[中式食譜] 中式牛柳

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5 w& v- ^& @: r7 s+ ]+ u7 `5.39.217.77特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 ; a1 h# u" y- n: G  U4 j

# `2 K+ ~" V( f2 ]0 [; t5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; E2 v7 E2 ~% ]7 S& h. K# H2 Y
牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）　tvb now,tvbnow,bttvb9 d* d( ~' f* n; e
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙
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做法5.39.217.77% c+ s/ d  c- _) \+ a/ V
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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2 A' u% X& {, j# N! z5.39.217.773.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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柔

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