[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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材料
0 H" J8 x1 o, e6 B公仔箱論壇糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量tvb now,tvbnow,bttvb! E9 v$ A2 ~3 Z; Y7 z7 E4 J

8 v; h+ s# o, A7 D, A* w0 ]呍呢拿汁材料
* w  k' C7 r3 B8 o) V6 K5.39.217.77奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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# N* D1 d7 B% [. {, ?! _tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇  N# N. M# u3 F% R
1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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1 Z* k& Y2 B. g2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。6 d- E5 x- ~5 \' Y- N

. \2 N% ^- o6 A% {$ ^) A# d5.39.217.773.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。7 S7 H- H) {) ]2 g1 j
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。5.39.217.77+ g7 ]$ a* `9 Y1 Y% l% ?  r

/ i% b6 T* p- X9 I4 e公仔箱論壇5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
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don2249

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