[甜品] 法式焦糖蘋果撻

nt1972

5.39.217.772 Q0 i. U: O5 _8 d
公仔箱論壇: f( R8 A3 |2 i# d  @# b, k
材料
6 R. [. M2 i) e. C9 D糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
0 l: l8 |8 B7 j; I0 z, ^0 e
5 O# e* Q+ e( w3 U& A8 c# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呍呢拿汁材料
; O+ X; ]* s+ c+ Z" X奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
9 l" P) I9 }0 G& B1 c
! T# b8 S/ Z9 T& N9 `+ R. v公仔箱論壇: Z0 {" O* T, k
做法
  o, c+ y/ Q: l& Y& V8 ]7 a1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
5 W* l! [+ M6 D4 W+ ktvb now,tvbnow,bttvb
$ z9 G% f7 @3 x% h. M0 Z8 F& Q2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。4 r+ X5 @6 A1 c# k1 v
公仔箱論壇8 j  A) p6 P2 x2 z  F2 l& }
3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。7 f& U5 ~( \! p/ {' ]9 D

% {9 D3 M( z2 B" ~公仔箱論壇4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
3 \3 R3 e: C) \- ]. `公仔箱論壇. q; ?' U; n; u7 |
5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。: w; _" q: u6 a2 R9 x2 m+ L5 _

/ |! h5 E3 z9 V1 r8 R# Q' z1 G6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
' W$ D7 o( `: t" F% w0 c

don2249

thanks for share