[中式食譜] 紅燒茄子

甄華

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# ?# q7 V5 |3 m) _! I, \2 r3 X% w* X紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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配料：: l+ [+ u3 h3 q8 m5 p. }# K9 u
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
5 l$ C, @: e5 G3 @4 Z" Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l" A0 h- E  Z! y2 v: L. \

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" p$ k* N4 i' r$ [4 k- K9 M0 ~' |) ?5.39.217.771、將醃過的茄塊用力擠乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% T5 S+ X; j' z) J  I  k; v

& q% W+ V) ]5 z) f) j; d" |5 [2 `5.39.217.77, x$ K( S/ I* D* }
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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" k3 Y, _( Q6 ~; \tvb now,tvbnow,bttvb3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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. `; i8 ^' q/ L7 w5.39.217.774、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5、撒入香菜。
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7 m. _4 {$ L, y5 a% E# m, \- V鏟勻後起鍋裝盤即成。公仔箱論壇0 @* A8 O. R( ?' p. c0 u# M2 s9 }
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