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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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* g3 ]& I. Z( A, { E, s5.39.217.77茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘公仔箱論壇, l, ?: s% H' p# Q u' _( c
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配料：, z& f. s! q+ G; d% p( y
9 W0 w0 w2 i. e2 _ G料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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6 Q) y6 n( }. ~ U公仔箱論壇1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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7 m6 e: `0 n: p. o3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。公仔箱論壇7 s6 S2 O- s, w/ U/ e3 q
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0 G3 ^* n5 i7 P6 C公仔箱論壇4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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9 _7 |/ Z4 J) t" ytvb now,tvbnow,bttvb5、撒入香菜。
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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