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' U9 v, k( t: Q1 v9 c- q5.39.217.77主料：
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4 r9 [6 ^( r$ Y) Q1 c五花肉250克，四川冬菜100克。
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) p9 L6 H9 o' y/ V f" r( z輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。 i; l0 L! L% J. Y7 c, o
( m' y( E3 E5 _: Z: P# ~: A公仔箱論壇制作：
I4 S) g) ?9 P; U( [8 x7 s4 V公仔箱論壇
/ R8 d( r# b. o4 ^公仔箱論壇1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；) a; N7 {, d8 e5 D- a' S
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片； i' V0 ^2 A3 ?$ L0 j5 D* X
6 ?' {: ^' i8 I5.39.217.773)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；9 d+ r$ R/ t+ I# G
# ^2 u' R% V) P$ A4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；5.39.217.77* l& D2 O: s6 ?; w0 u0 G
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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L1 M% a# S( P+ y6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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