[中式食譜] 素餃子輕鬆自煮

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0 D$ S9 Q0 x" e/ q( ~tvb now,tvbnow,bttvb
, |- y" P7 x/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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餃子皮材料﹕公仔箱論壇$ D& P) A) b3 `4 i/ l5 ~
全麥麵粉1 1/2杯
9 }6 r2 T' r0 S0 `5.39.217.77水3/4杯
  S3 r! L0 d9 M' ~* Q7 L7 F% x; |tvb now,tvbnow,bttvb鹽少許5.39.217.77+ h$ `/ p3 e0 \( i/ i3 m

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調味料﹕) k+ v1 u& `, S# H2 x1 N: ]
鹽1茶匙
7 d3 [5 t; A/ G1 V+ E5 U; E5.39.217.77天然醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" g  n7 W8 e4 n! ~& j
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8 {+ D/ m4 Z' u餃子餡材料﹕公仔箱論壇' G% P: n, ]0 M* a6 I3 {' B
原味豆腐1塊6 z! A. ~1 m) E9 J' Q
鮮冬菇半杯
0 ^& _: j. H5 m4 f: {5.39.217.77甘筍1/4杯5.39.217.77' D& r$ j/ }3 Z1 B7 c
小棠菜1杯tvb now,tvbnow,bttvb! {& a, o; y. j: V. ^' O' L9 {
雲耳2湯匙
2 U. E0 r) G9 a; Y0 k2 t' M. ~5.39.217.77葱2湯匙
5 O" \' G5 y" M5 F% s  \" L芫荽2湯匙公仔箱論壇% w' V3 \, t, A7 Y
薑米1茶匙
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製法﹕
/ x" y4 Y$ r* e) R' _8 c+ d3 P(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
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$ M) @) Z$ {9 P3 x7 c(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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# Y& e+ M4 U4 }$ [2 c' c' Q公仔箱論壇(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

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