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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
7 z- i5 P8 t" V公仔箱論壇5.39.217.771 h& S; z; A/ c- v5 m& E* M0 u0 S' r
餃子皮材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb. s% u- Y+ Y; Q, B. y! H* }
全麥麵粉1 1/2杯
. j$ p8 d6 s+ W" y* z* X) R5.39.217.77水3/4杯公仔箱論壇8 {7 L. v% L3 B1 |( X% C) J# p$ Z
鹽少許2 q0 j, A% ^6 N! Q
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公仔箱論壇1 n1 q7 ]. F0 {2 `; T& G9 }7 c- }
調味料﹕
* F" a" ^7 f+ t8 a鹽1茶匙/ K3 \+ g2 ~% W0 f. P; p
天然醬油1茶匙
, F" N1 X9 E) i; J: {2 S6 ~' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: M" q; h5 w$ X: C
$ A' f# o1 K% P5 m0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃子餡材料﹕
, Z5 Q, s! Y9 h5 ?公仔箱論壇原味豆腐1塊4 k! v; n/ k( b0 i$ s: ]& t
鮮冬菇半杯
; t) W% G4 F6 O3 [: b- G5.39.217.77甘筍1/4杯, d9 P Y3 T- F4 Q
小棠菜1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {4 N* E5 j [$ W
雲耳2湯匙
3 Y2 C: c" u6 t6 ?1 V! B葱2湯匙
9 X( i9 d, r( @5 o s" p+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽2湯匙
* Z0 m8 w1 V' m5 ^9 D! z: I( q薑米1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 o8 K; k& p+ M" c2 E3 ?
* P9 z- F- r& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. `2 l' m* W5 ~& J# J
製法﹕
! L9 ^2 |0 O, w' }4 \5 `& S$ a3 h; g* @(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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# [" a% c5 k8 V) @ @4 U5.39.217.77(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。8 @2 Z4 U% @# N3 }! [: v# M1 s* L4 z5 [
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(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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7 _9 a+ G4 f' B. M3 Xtvb now,tvbnow,bttvb(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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