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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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, n& m+ t+ Q) {9 s; d做法：5.39.217.77+ k) ]( z2 ^# n, w
1 ^# I% f; L* C" I公仔箱論壇1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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* l2 G- M* |/ w1 ]6 Atvb now,tvbnow,bttvb2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；tvb now,tvbnow,bttvb; }; R+ N# ]6 K3 j8 b; ?
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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3 P9 `/ `; J& A* b r6 x A5.39.217.774、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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0 O5 C$ a' F5 K2 ?1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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: k" o6 S7 Q) S" t) J* }/ R) Htvb now,tvbnow,bttvb6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；5 p1 D; O* y. U. ?
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7、倒入木耳块翻炒一会；
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# Q1 m4 C* y% X1 J y. J/ ktvb now,tvbnow,bttvb8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；tvb now,tvbnow,bttvb8 t, x( o+ I9 ^! t
i6 g5 Z/ ]6 M/ R. ttvb now,tvbnow,bttvb9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \ x; P" H5 q1 g0 n
/ ~' w) t/ y$ T- c* }10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：tvb now,tvbnow,bttvb R0 z& m2 u9 X4 q4 q- }3 c' L
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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, v3 s; d/ g% u' t/ l: \3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 + P* ?7 V! P3 s; B0 K% j
8 }, i2 Y$ {" Y+ s( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-3 02:50 AM
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