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原料：7 ?( d; B; v. k( K
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：5.39.217.77; m) A! G8 Q, ~
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；公仔箱論壇3 I9 q$ p8 c* T% @9 s( l4 |
/ Z) ~3 L& y+ l6 O+ @2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；- ^* T' v1 q+ y- o3 g$ Y' Y
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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6 w0 T; Z/ B# n& {0 F1 L4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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. n% O1 H5 I; G. o0 p4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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# H0 e4 f8 ~; d' l. c$ q6 E5.39.217.777、倒入木耳块翻炒一会； n6 C. { L1 Q; L3 _+ `2 j
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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5 \, L. p% o7 d# I. jtvb now,tvbnow,bttvb10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。/ J3 K8 _' |; L
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) W! L7 M' q% {, E% e: E* I- Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( F+ R( b: S7 k8 q, `: J
备注：
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# z- b& p, Y2 {7 E; L5.39.217.771、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；! I; T5 }0 I h" C. ~% |
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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) b( P$ o" K* E9 k7 L9 O d5.39.217.773、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 5.39.217.77! V7 ]' h' L1 b
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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