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原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
$ {" v: Z; P" m4 @, Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# g X% |, N1 l5 t, g3 K
做法：
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$ v" [% a9 E( j+ |* I+ b公仔箱論壇1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；公仔箱論壇. f; I4 k E) t _ _; `
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；tvb now,tvbnow,bttvb$ N3 ]6 N1 c9 N% I: {0 o, ]) S
) N3 X$ F/ ~3 ~, d5.39.217.775、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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, _! L; J* u2 z: R' y6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；7 r4 O: L( `$ y( Z) ?
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7、倒入木耳块翻炒一会；( E5 I: R* v5 k
' K" [$ L) V! x+ D% m, ~/ P* n% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；" i2 I! H* X( V% l% V+ A
& p( R& M6 a% A2 k' Z ~' Qtvb now,tvbnow,bttvb9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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$ ~+ ], q# t# D1 _5 ~; {, ]5.39.217.77备注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |3 S0 s4 p- Z! N ~4 c
6 g7 x- B' ^5 q! a9 ~: Y, r7 X5.39.217.771、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 2 x* X2 j/ C n: T
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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