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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I8 \' P$ z% o H+ H" l" I; ^) l
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做法：
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8 u5 N( H( s1 C+ y0 ^ j5 {$ Q. j/ D1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；0 t) x& V j& ^, M/ ], M; S
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；tvb now,tvbnow,bttvb5 r8 d8 z7 j/ r$ \' T! k6 `
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；+ T. D& R6 o& T
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( u" Q; @% l. V2 b3 ]4、水发木耳撕成小块，蒜切末；6 _& P' N4 e/ B% J
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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+ x( V8 W) v* B; stvb now,tvbnow,bttvb7、倒入木耳块翻炒一会；
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$ ~: T, i6 U: b0 b! |8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；tvb now,tvbnow,bttvb' y$ L# G. e+ |
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。tvb now,tvbnow,bttvb! i& @# j$ l! Q" ` F% T% P7 s8 P
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' v3 q0 D1 R5 s. g5.39.217.77备注：
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- V ~7 o) f" G* N8 g; j1 t公仔箱論壇1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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3 H' j7 _: O0 c2 F6 K pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
) \: V. q. X9 T, B4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h" z3 z3 i& v6 n公仔箱論壇3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L, S5 I5 Q% Z7 L
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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