[西式食譜] 牛肉薯餅（コロツケ）

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牛肉碎 100克、洋葱 1/2個（切粒）、油 1/2茶匙、牛油/胡椒粉/鹽各少許、薯仔 400克（去皮切粒）
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! E/ p+ d4 P/ B/ Q+ W* S* x; L炸漿料5.39.217.777 Y1 E* b& v' ~: G! A
麪粉 1/2杯、雞蛋 2隻（拂勻）、粗麪包糠 1杯、油 4杯配菜料：日本椰菜 1/4個（切絲）、日式豬扒汁/日式沙律醬各適量
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做法% s% H9 m3 T. f  e! I8 l' h# }3 L
1.用兩把菜刀將牛肉剁碎。( e6 q! V; _- G0 r9 H  ^0 \4 A5 H

7 _8 \) Q7 a: ptvb now,tvbnow,bttvb2.在鑊中加油及牛油，用中火爆香洋葱粒至金黃，再放入牛肉碎同炒，加胡椒粉及鹽調味後盛起。公仔箱論壇6 t6 z0 |7 T" L0 E) ?" H
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3.將薯仔粒放入鑊，隔水蒸10分鐘至熟，放入平底鑊中乾炒至水份收乾，盛起壓爛，加鹽及牛肉粒搓成茸，然後放碟上壓平，平均分為八份，放雪櫃中冷藏至定形。
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4.將薯餅蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。用大火燒熱油至大滾，放入薯餅炸至表面金黃，即可撈起。將椰菜絲鋪上碟，放上薯餅，旁邊加沙律醬及豬扒汁即可。
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