[中式食譜] 避風塘炒茄子

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材料：茄子300g、豆酥15g、青蔥末15g、辣椒末10g、蒜頭酥10g、豆鼓10g、脆酥粉80g 4 Z" v* I5 M+ i3 {$ w

2 u7 O& S3 m3 y6 ^調味料：梅林辣椒醬油1小匙、砂糖1小匙、烹大師1小匙、胡椒粉少許
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9 U# C; J! q& T$ F做法：0 C. e1 ?/ g+ e" t

) F" B* t, Y: G6 w! s& Etvb now,tvbnow,bttvb1.將茄子洗淨、擦乾，斜切厚度約1公分。脆酥粉加入適量清水拌勻至濃稠狀。 + [6 R- K- S) C5 A' q% T
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2.將切好的茄子放入拌好的脆酥粉中輕翻，再以中火炸至酥脆備用。
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/ H2 c& [; e; R8 T0 |3.將豆酥放入鍋中，加少量的油炒香，再加青蔥末、辣椒末、蒜頭酥、豆鼓一起炒香。再放所有調味料，最後再放入炸茄子一起翻炒。 tvb now,tvbnow,bttvb# e9 p7 C- y/ S# i' R* l
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4.倒入裝飾好的盤中，即成一道可口的下酒菜。

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