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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
# n. c. v4 t+ _4 P( G8 u公仔箱論壇 牛他他軟嫩不膩
0 @* W- q; R! p$ L/ s) k: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。0 P b$ l! b! O v
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
! X @& f/ b0 Y5 P) T& _3 ^. `& m5.39.217.77 Masu
4 Y: \% p, U t5 x$ y 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
" r4 q" ^) P- L3 U: N' l/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒喜之次 約$800/330g（時價）
! L! Y4 y* S7 V# s8 Ctvb now,tvbnow,bttvb 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。7 Y' G1 S( D0 m+ K; d( ~/ o4 g
Masu deluxe Roll $220- {- p2 r; v+ b" R8 ~: n
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。5.39.217.77# Q ]' B, L) V) U) N/ p
Shabu Shabu沙律 $100
1 ^' m- G" L1 }% u4 l% O( ~ 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
$ x/ ?, |2 g! `( O$ p% \# itvb now,tvbnow,bttvb ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
( F6 y0 y# G( u6 S" X/ t3 [& b 牛他他 $190
e/ V6 B" @& h) F1 C% f5 U& v( I* y& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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