[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：' l/ e! Z8 O' Q5 z
雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙7 B8 j. G/ b8 V5 y4 q  t+ w2 C
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調味料：
* C' _) T4 v) n: p' E3 a芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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做法:1 ~7 D/ e9 V+ m* D$ D& `
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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5 U- R- z' r& n8 m, c7 ~! @2 {/ }" ?3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。
) a3 C2 n2 s* l$ h# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y* W& x% D+ S. Q
4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。