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材料：(4人分量)
8 {# ~- j4 F2 D3 {1 v6 T/ C5.39.217.77蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙5.39.217.77 ^8 G; G7 Y" R
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2 q: h% f/ }* c) L4 S/ Vtvb now,tvbnow,bttvb牛肉調味：
: k! r. E* S5 e# V/ @; Utvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許) i0 Y% A( V" m8 R4 y
6 R5 @" Z3 d. y3 s3 p. N7 f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d2 K' n! |8 Y3 i4 b* M$ T
做法:
7 F! }$ Q% Z( l* t ]( Y# _! K5.39.217.771.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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4 c# t+ }4 a9 c7 G% ~tvb now,tvbnow,bttvb2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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* J0 @) v2 ^. p8 a5.39.217.774.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s5 O3 [# U0 D$ D
$ G0 [* _/ A O: a& k5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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