* g/ ~: a |4 @! C4 T! Y材料：(4人分量) A# `9 b$ q6 ~2 e, ] K+ m- y: E
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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牛肉調味：$ y x9 X+ B1 I7 Z* i+ K0 |, B3 x
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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, N O5 C6 V6 x公仔箱論壇做法:
6 c% W: r- @% ?( v8 y) a- v1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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8 H E: {5 k& q9 c- ?1 qtvb now,tvbnow,bttvb2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。& o0 d6 O( }8 Q2 h& z+ D3 ` V
1 |% j, q" a# S: v3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。5.39.217.774 g8 T: ~% x6 v5 w
/ x0 c/ m1 l' b' @! q$ T6 v9 k4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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. r& `7 G/ J, ^2 G8 U `5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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' }9 f& v- N' F0 ], [* T坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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