6 q0 {' [9 d( T. D7 k7 R) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
# J# D8 ^' v Q) Gtvb now,tvbnow,bttvb市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒tvb now,tvbnow,bttvb, _5 M8 |+ t$ j+ [& B) c2 {' e
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- |- o) J+ L& Z6 F6 J公仔箱論壇做法:
- z8 {7 c& q. v5 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。公仔箱論壇0 x3 t1 C4 K: ?# E$ N! v
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2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。
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$ f2 G% x9 W/ A0 t8 z. L* f3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。
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4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。
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5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。* l- E6 h. P8 H d4 \
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要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。公仔箱論壇- m$ w0 T* K, w! v: O- d; v
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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