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材料：(4人分量)
. Z1 @+ L7 ~. \3 i& X7 [: l公仔箱論壇蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙/ g+ z& g. N) T R' y
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4 H& \" ?8 W' w$ v7 x; Q! R R ~公仔箱論壇牛肉調味：; B: O* k0 e7 i& F& m% y1 D
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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, J5 s1 m9 o8 |7 N5.39.217.77做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T/ t2 w% s3 m5 J' k* x
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r3 [* x+ ?4 g! _, V! Y1 i
& A- T0 T$ N! h* g- ^7 A2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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* K/ b; G) W% E8 j) B, i5.39.217.773.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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! a# _7 H ~9 H$ e2 I) ^4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。5 ]5 T4 i( x) M" ?* j1 I
" Y' x( M# ^4 o. t N4 \公仔箱論壇5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。% t8 A W0 A% b6 ]$ N7 Y
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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