[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰3 E8 |2 I) T9 O
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克( ?& u' T9 K, P1 S; r
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- o! F' H! \! E做法︰
# M  H6 U% j4 D6 C, F; {. hStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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7 n0 a2 o9 v  g0 S( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 W9 q/ z2 Q  h2 ]* p- r' R( R
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 b/ l. u. L3 B; Y; b+ g) k

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& q; G4 I, [7 k0 i$ W( X$ ^tvb now,tvbnow,bttvb製作小Tips︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H( W% `/ X. M4 B
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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7 f, a  E4 z/ o6 X2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。