材料︰公仔箱論壇& v9 m+ y, \! Q% U/ `$ b
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克tvb now,tvbnow,bttvb$ y) R5 y2 i& }( m$ D% I) }2 M7 L
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( E+ q/ k( o! t% b% w. ttvb now,tvbnow,bttvb做法︰
& ^) y6 l) x1 _( B r+ C* V# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。5.39.217.77! O' g. u) U8 j' ~* ?' X, M2 a
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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! j6 K: [. I: }. z, o* A, wStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
: a, T: B2 d" w5 G8 _6 c# ^# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 v' d) j! O7 X/ ^
Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。( D/ R% J& Y) J: h8 _; D+ f
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製作小Tips︰
7 j. C7 ?' v0 F" Y: c y9 a A. m" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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6 t6 U+ b2 I2 x5 y8 }1 `- P( Z2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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