tvb now,tvbnow,bttvb% L" |4 @8 S" d0 `) ~! i; h
 | | 炒花枝既清爽又美味！ 圖片來源╱台灣好食材 Fooding |
|
花枝又名烏賊，有豐富維生素B群外，每100公克含蛋白質約12公克、脂肪0.5公克，對於想控制體重的人，是不錯的選擇。花枝也富含可降低體內發炎反應的EPA、DHA，及具抗氧化能力的維生素E和牛磺酸，而這些物質在心臟血管保護上都不可或缺喔！. W. N7 r4 Q) m! c; d& Z6 n
4 f6 z, g6 k4 E4 ^' ~" D5.39.217.77如何選擇好的花枝？
/ G. O7 q' s- @ g5.39.217.77在選購花枝時宜選眼睛明亮、肉色要有光澤，呈白色且透明狀，無腥臭味，外膜完整有彈性。購買回來後，置於冷凍庫保存。烹調前若要處理，可不要全退冰會比較方便，在清洗中取出頭足，並將墨囊、軟骨、內臟和吸盤取出，或者用剪刀剪去，再將外膜剝去。
, G; ?. |% l& t# Ttvb now,tvbnow,bttvb想防止花枝肉質收縮有撇步！8 A9 [: Y. x8 g) t0 l: P
水煮花枝時，若想防止肉質收縮太厲害，或是鮮味流失較多時，外膜和體內的軟骨可以在燙熟後再除去。而常見的烹調方式有燙、炒、涼拌，在外食選擇上，花枝也常出現在地中海料理中作為主菜或配菜，如義大利麵食、西班牙海鮮飯?等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F' D# O7 L3 Q
|
|
發表於 2014-10-17 07:16 AM
| 