" n$ i: u5 q D" x$ Btvb now,tvbnow,bttvb
?; u' `) C5 ?5 u5 t9 c8 {( [/ e( E8 F2 h/ z
到了秋天，正是享受螃蟹的好季節。清蒸螃蟹蟹肉算是非常健康的食物，不但熱量很低，且可以攝取到大量蛋白質與一些礦物質、維生素B群。而有些種類螃蟹含較多膽固醇、鈉鹽，根據外電報導，如果是心臟病高風險族群，吃螃蟹就得慎選螃蟹種類、尺寸，以免誘發心臟病等心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L3 D; P+ z" x8 m
1 x8 y s+ N; G- U4 `3 ~ }& o# a) e5.39.217.77盡量少吃奶油螃蟹
3 o- u/ {- H* y( O公仔箱論壇
1 \! b3 Z1 H! {" v |, y) `蟹肉熱量很低，以藍蟹來說，三盎司煮熟蟹肉（約八十五公克）熱量只有七十卡。同樣份量的阿拉斯加帝王蟹，熱量大約八十卡，三盎司的黃金蟹熱量則將近九十五卡。其中，多數螃蟹百分之八十到八十五的熱量來自蛋白質，其他熱量來源來自脂肪、碳水化合物。盡量別吃奶油螃蟹，也不要以奶油做沾醬，這樣就能將熱量、脂肪攝取量降到最低。加一湯匙融化的奶油，就等於額外多加一百卡熱量，且幾乎所有熱量都來自飽和脂肪。
5 A4 }( q* M' _' ^9 P% w$ V5.39.217.77公仔箱論壇, U9 R6 ]6 Y2 u, {* z1 v( P4 o' w
吃螃蟹多注意膽固醇、鈉含量
5 c5 U/ U2 F2 Y3 g+ f) l) t
: z' H& Z% |5 }# Ftvb now,tvbnow,bttvb有些人擔心吃螃蟹會讓膽固醇上升。一天膽固醇攝取量最多不要超過三百毫克，多數人每天攝取兩百毫克膽固醇就會讓血脂升高。根據二○一○年美國飲食指南建議，三盎司的清蒸藍蟹膽固醇含量大約八十毫克，同樣份量的黃金蟹則含有六十五毫克膽固醇。如果是三盎司的煮熟阿拉斯加帝王蟹，膽固醇含量只有四十五毫克。
7 n) b3 x+ Q! \0 h5.39.217.77
?; }; |2 t' j V9 M" u7 |; t# Z螃蟹多半來自鹹鹹的海水，因此螃蟹本身就含鈉，若有高血壓問題，最好限制一下阿拉斯加帝王蟹攝取量。阿拉斯加帝王蟹光是三盎司份量，鈉含量就超過九百一十毫克。若又額外加點鹽調味，加八分之一湯匙的鹽就等於多加三百毫克鈉。健康成年人一天鈉攝取上限為兩千三百毫克，吃阿拉斯加帝王蟹再多加一點鹽調味，鈉攝取量就會超過上限一半。美國心臟協會建議，高血壓患者一天鈉攝取量應限制在一千五百毫克以內。若吃阿拉斯加帝王蟹，以鹽調味，鈉攝取量就會達到一天限制量八成。高血壓等心血管疾病患者若想吃螃蟹，建議以藍蟹、黃金蟹為主。這些螃蟹的鈉含量多半低於三百四十毫克。此外，吃螃蟹最好不要再額外添加鹽份，盡量以新鮮、切碎的胡椒、香草調味料代替鹽巴。
+ x8 M3 j8 K9 k5 [* J
# ]7 J1 ~" z: `3 A- y- C$ x' Rtvb now,tvbnow,bttvb營養師叮嚀5.39.217.779 L7 r; W& h. R$ c6 V
5 w' r; h) {' y& F, Y$ rtvb now,tvbnow,bttvb內湖國泰診所營養師張斯蘭提醒，螃蟹主要膽固醇來源多數來自蟹膏，因此心血管疾病患者或擔心膽固醇過高族群最好盡量不要吃蟹膏。烹煮螃蟹時，最好不要過油，以免膽固醇、熱量攝取量飆升，增加身體負擔。
N% u3 `9 s4 q T; Q6 C公仔箱論壇
1 O6 Y9 x; E' h$ J公仔箱論壇 |
|
發表於 2014-10-13 11:26 AM
| 