（一）不會損害心臟和血管的食油5.39.217.77% p" F4 @- r' z
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。 `& }* ^- ~; K$ X U
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
8 G; z/ {) U- j9 P/ a5.39.217.77近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
$ s. c7 D. n* i3 G8 dHDL，多於壞膽固醇
9 b$ S* G. g" x6 |' n5.39.217.77LDL。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m9 i8 h) X* |# B
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。5.39.217.771 c6 ]8 H, |8 _2 e) L) P
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。公仔箱論壇6 h+ U8 v1 r' P
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。0 ~- i X0 Q# ^/ _* q: r* Z
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和公仔箱論壇5 D% D! o1 I0 E" b6 ~. F: B, n, Z
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。4 P+ {$ `1 I0 g' G0 E' u& ], ]$ S
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
+ p( P8 C; H% b2 Jtvb now,tvbnow,bttvbCanola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。tvb now,tvbnow,bttvb, ?# p- H: G( `. M5 m" G
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。2 P$ E9 O& i- R( i$ w5 S
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
/ U" P( x \: d2 E3 R# x（二）蛋的營養價值
: o9 v) _- L T& I2 E公仔箱論壇雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \. F, e* T" Q1 e- J% R% b/ b
Q10。
: s' u5 h; Z6 e) u7 z' b公仔箱論壇一隻大的雞蛋熱能約
7 H X# P! _' p I+ `: J75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。5.39.217.77+ }: ?% t/ A0 r! j9 s8 R2 f
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
) }& a. L# `0 w% q1 T生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
: f( I% V% T0 [/ {& f0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
% a$ T5 L( @1 _' I+ Z# U) y蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。% d O( x# n [5 l5 I/ G# |
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
1 q" z* X8 C) I6 J/ gtvb now,tvbnow,bttvb但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。; J; o( w/ ~5 L
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲% ^0 E& T3 l( t9 M+ U2 ? }9 S
TMAO
5 C% @7 g7 _, q8 ~6 Ltvb now,tvbnow,bttvb毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。8 M/ {- E. y0 X
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w) i0 n& ]5 ?0 \+ W
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 ~, Q* F% w/ T
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
& t9 I# f/ e7 q. ~2 m2 P" `5.39.217.77（三）母乳和牛奶的分別
9 C9 a; y* z) x4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
1 ^8 T: B0 H3 T* T/ _' r首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
8 X, V8 U6 w) m: h0 G4 S* S- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、5.39.217.776 V0 J. ~; j4 t2 W
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白' b0 P$ J! ^' T* x
lgA。1 b$ A4 V% d( ^+ }! d5 m
% {' T- E( F' C- c2 l- e( Q8 |tvb now,tvbnow,bttvb餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
6 G V) f) y u. Q/ _全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。* h% Z A5 K( T% C/ p5 V
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清tvb now,tvbnow,bttvb. v* p+ H+ R6 I
(公仔箱論壇+ F/ ^8 y: S6 c& }5 y6 o
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) 和酪蛋白
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加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k% P5 x& Z* _0 V
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。5 H% W% t! r% n# R! N9 X6 ]6 s
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。公仔箱論壇9 _; l: k) d Z- g% P# U" [
U' M. W, ~9 y公仔箱論壇正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是6 X+ a1 K. e" [% h* n9 M
30%，即
7 J( ]5 W E# Z! i; K5.39.217.7765 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。" t6 n5 ]2 f& ?
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。3 X( j* v+ j+ ` a
全脂牛奶的脂肪含量是
" ]4 t2 h/ v5 h5 _# ] ]: R5 O3.25%。公仔箱論壇: s2 Q( I; b" a% P
一杯全脂牛奶提供 s+ r/ d# Z& n! t( e' M) J- n
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的: z& G; C& q9 ~
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
* t; J* ^* H, u1 A8 S# B- ]: t: Q4 u1 `2% 和 1% 牛奶。
8 Z' N. f+ _7 p+ ~% ]5 etvb now,tvbnow,bttvb研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。: k0 q( m0 p, v# N+ U8 h
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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