初冬乍冷，人體會因外界環境溫度的降低而消耗掉大量的熱量，在這時吃火鍋可以暖身補益，牛羊肉和蔬菜則成為必選之品。
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牛肉：補中益氣、強健筋骨，但老人、幼兒或消化功能不強者不宜多食。
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5 Y! ]" D! _, \" W% F. S+ t羊肉：溫中暖腎、補益氣血，但多吃易上火，宜搭配涼性蔬菜食用。5.39.217.775 e" W$ u. p0 d$ D4 N
( H" m: O0 z+ P' g1 O5.39.217.77吃火鍋注意事項
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2 D$ c9 q; j6 |9 N- A5.39.217.771.少葷多素原則。過多食肉不宜於消化和身體健康，應採取少葷多素原則，在適量肉食基礎上，搭配能解油去膩、清涼去火的新鮮蔬菜、各式菌菇及豆腐。; O, A4 N. P) Z' Q! ~1 O& q
& t& u- s4 M! q) a! h& @$ f5.39.217.772.食材選擇。肉類以新鮮為佳，儘量切得薄些以便於煮熟；蘿蔔性涼，能消積滯、化痰熱；豆腐能清熱瀉火、止渴除煩。
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2 k8 A% ] R4 H) v) e ^: ~! x7 ^7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.溫度控制。火鍋的溫度儘量控制在較高程度，以保持沸騰的狀態為宜。2 A% j$ k2 n5 i% Y- z. [8 z% c
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4.加熱時間。火鍋涮肉能較好地保留肉類中的營養，但涮肉的時間太長會讓肉的口感較差，而時間太短又不能完全殺死肉中的細菌和寄生蟲卵。通常在沸騰狀態的火鍋中，肉片須燙 1分鐘左右，當肉片由紅色轉為灰白色時才可食用，水產品則須至少煮 15分鐘以上。
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( J' ~) \/ d4 X0 @- j公仔箱論壇5.儘量避免吃過燙、過辣的火鍋，以免對食道、胃部造成損害。公仔箱論壇3 K/ Y7 P, [( V7 Z0 T: q
" m1 J: G+ E9 o) Y G; s1 u8 F本文出自人類智庫《24節氣健康養生法》 |
發表於 2014-11-10 07:28 AM
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