[健康資訊] 預防骨鬆！ 食材搭配增加鈣質吸收

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* C3 @& t: X8 p8 |4 l隨著年紀增長，鈣質會逐漸流失，尤其年長者對鈣質的吸收率低，很容易造成骨質疏鬆症，不小心跌倒恐骨折，甚至死亡。如何增加年長者的鈣質吸收呢？醫師指出，可利用食物搭配法，例如吃烤魚可淋檸檬汁、紫菜搭配蛋花湯，都是可以幫助鈣質吸收的方式。 5 ~+ k: i5 p) s0 L " `' h& B; Q' ?6 E8 |& d- E 預防骨鬆！　食材搭配增加鈣質吸收 6 i& x2 Z" }9 a4 J 5.39.217.77) H% ^! f/ P1 s" K2 p5 h. e/ M1 }/ ~ 台大醫院骨科部主任楊榮森表示，多運動、曬太陽、攝取足夠的鈣質，能夠預防骨質疏鬆症，但人體腸道對鈣質的吸收率只有2至3成，年長者則更低，就算鈣質攝取量足夠，但吸收率不好，也可能發生骨質疏鬆症。公仔箱論壇2 T0 G5 K+ k$ y! H$ P 6 o8 ~0 N. Z9 a* B: R4 Z! s 如何增加鈣質吸收率呢？楊榮森指出，乳製品、豆類、深綠色蔬菜，都含有豐富的鈣質，而牛奶、肉類及蛋類中的胺基酸、維生素D，可增加鈣質吸收；檸檬、醋則可刺激腸胃，促進分泌消化液，提高鈣質吸收率。% m! J! i9 k) v+ S# M& m( d 1 i( I* N( G4 |+ `$ v5 S8 L( @: l0 otvb now,tvbnow,bttvb楊榮森舉例，日常飲食可使用牛奶、奶粉、乳製品入菜烹調，如脫脂奶紅燒牛腩、奶油烤白菜、乳酪蛋糕、牛奶豆腐、乳酪比薩、紫菜蒸蛋、吻仔魚蒸蛋、吻仔魚炒蛋及優格沙拉。另外，熬煮排骨湯加醋、烤魚淋上醋或檸檬，也可幫助鈣質吸收。 0 h* m/ w* t( S9 P# V9 k% `5.39.217.77 $ [' s* ^3 X* V4 {+ a公仔箱論壇