[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

soforlee

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5.39.217.772 Y: v5 S# ?5 u, l4 E; J1 G- ] 秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿） 0 P% x6 E0 @8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & `! x4 I) a0 z4 d' F0 F- _涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb- V1 |0 C; j# x& ?; w( L4 Y3 r( E ) ]+ R, m' q, Z公仔箱論壇中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。5.39.217.77/ N3 m0 o0 U) j) S# _* G/ ~* I5 K - @- V8 `5 x6 {" i/ s0 J3 x7 `5.39.217.77甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb' Y* e& _* @  W& a) Z3 o 9 k1 E8 ~- ]$ s0 K: d' E6 gtvb now,tvbnow,bttvb《哪些營養食材？》0 q" n3 h4 u# z/ t: q, c1 } 9 M$ ]7 X2 t! y1 D, T9 I" z0 P 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育） 6 `) d: J6 }' C6 rtvb now,tvbnow,bttvb/ p8 K! G1 I5 G; n# {! i1 Q 1.秋葵公仔箱論壇4 ]5 V9 A1 I2 C: x9 {  G 有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。 , L8 {3 N/ ~5 N3 E2.山藥0 m# m) l  I( @: q7 a 山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o- U" P8 I" V4 j, u' r  @ 《美味怎麼烹煮？》 3 r9 U& q, z) a) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 ?- n1 H' X1 L6 q5.39.217.77製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇2 i; h/ ^' B% g9 \  { 5.39.217.778 {! e- J; p, [0 b9 {( [ 【涼拌秋葵山藥】（1人份）： - \9 d7 y+ u( |% ^, {- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。  z6 G+ B+ z9 n# f2 t' y 醬料：木瓜40克、飲用水20克.。 - J: l5 c+ x5 J* L8 {- R做法： 4 ?, Y  F, D0 ~- c8 @' c) e1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。 7 @% q$ ]- `; m* q$ B5.39.217.77% V2 g2 {* F' G$ ^3 ?7 u% N 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 f! T% a' k& P, C9 z+ y7 {6 N: B 公仔箱論壇' C2 O& P* q" _& {2 U  G1 E: ] 2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。 6 O1 a6 x* K3 @6 N( T0 V * N9 M! f& |% f% _1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿） 5 \- D4 f) `+ |* @$ I5.39.217.77 % h5 O* B/ J: m0 t- ]  Z4 V( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。 / P1 b& x  i. q - |, H) y- @+ g( Z鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb$ B4 Q# L3 k/ ?8 y3 H: l + M% `1 ^' q$ t0 p' W) q公仔箱論壇4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。% C+ M6 Z- ?4 \* J/ U* f. j ' u% W; r' X& N, d1 S5.39.217.77擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿） - P9 b6 d; G5 M% W  w2 w1 J$ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I4 \9 m: ~1 ^' u( E. z/ E, Y 5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。3 D* O. \9 ~" e$ a5 ^( M 5.39.217.77: n0 b! O% S+ l- c8 q! g2 V5 v 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）5 E% w8 I1 r; A4 ]: T. | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V. B$ ?; V0 {! ` 6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料 0 I4 C2 b; ~# W$ u8 v8 K! u8 k* t# W : @: ~; `# V% ^. o$ R& b; E/ g4 d2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇  Z( P, A9 k0 y; L * J" B2 Z( w+ e8 _ ; S# [5 {* B/ J" Z: _+ h5.39.217.77香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿） ! ^4 j6 E. c9 M3 M7 r8 e8 ~7 |) f* y: ]1 M/ i6 H 【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。 3 \. L# Z+ o5 N& O" G公仔箱論壇 % B8 t( r% l, k! B* U+ `' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。