[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

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" h- G: i! O' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）6 c: s3 p/ R: C 5.39.217.77/ G2 H; T! y( f# f: {4 ? 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）6 w9 m3 r  F" k( E  g5 r + f0 j4 D( f3 L  ?  m3 Ctvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。! m, O* y/ \6 u$ @5 f* V2 l0 \ 公仔箱論壇7 ]2 k% \3 ]5 S 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb. q5 U  j& L$ L( E / t4 b% h/ r" [) r7 t* K+ [tvb now,tvbnow,bttvb《哪些營養食材？》 : B7 g* z. ~& P  f( q' e! D公仔箱論壇; X- N* g& n) D+ ?8 F 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）# p! O+ A0 {- Z3 P! W' p& k. Z' l 5.39.217.776 y# y, |5 W- G# P0 I9 @& F 1.秋葵tvb now,tvbnow,bttvb4 {3 l- \2 a  m; A2 f& o 有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。5.39.217.77  {9 V8 S  W, W4 e- q+ b9 L2 D 2.山藥 0 p7 z  c1 @5 D, @& t- m山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。 & k& u& p" T1 |* r7 O1 Z9 m; B; e9 [tvb now,tvbnow,bttvb《美味怎麼烹煮？》 8 l- h! d* C: q+ X" i3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 Z. c( o5 Z$ f" C& \: Z 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇% a' `$ U% G! F7 B9 u$ S% |9 V $ }- O$ |/ D% i5.39.217.77【涼拌秋葵山藥】（1人份）：2 g& f; |. n5 V8 C' j 材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。 " w7 H. ]% m+ p' e7 N$ J0 d公仔箱論壇醬料：木瓜40克、飲用水20克.。 1 `! ^* A; U- o2 `; \tvb now,tvbnow,bttvb做法：. }; D( @- v( O 1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。 1 k) C8 }; p$ H: I. Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X' J& l( v1 v, ] 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿） & k. a4 d% b% d0 } 9 L" }2 D; q; }, K5 ~" q3 I- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb! m) d4 O$ G" n- D/ c( H , `+ A) w9 Y! Z( T! s5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）3 i/ h4 Y; p2 A7 S) d8 h. p 公仔箱論壇; }' l" g5 x+ C# W6 }- ?* u 3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。公仔箱論壇$ w+ L) l& {2 j0 O! \ . ]8 t) u7 A+ X鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V5 `7 x) u0 E- C tvb now,tvbnow,bttvb) w; ?8 ?2 _+ p& n( ~ 4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。2 \0 V. \% H1 `. T6 N* c 5.39.217.77! @1 d7 X% F2 U- }$ `( ~1 \ 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿） & i$ r. c* q: o4 i, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ Z# X( j2 X* n4 y5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。 8 j& k: w; B5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 w- H3 ?! m: U! H& u. z' [ 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X$ E2 ^! A" N! X* O, f! v- r8 c. h tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 t# U/ b/ U1 p2 f 6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料 4 M7 f; m6 l7 r" @8 q3 r. d5 @5.39.217.77 ) b" V& V5 _& l! G# q醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）% H: h; R$ E% Y7 l # v- h$ Z3 ?: ^) q; J ! Q1 ^2 X) N# k* S$ o+ y公仔箱論壇香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）$ g3 y$ d! \7 s$ G; O5 \ 0 q3 i, ~1 C& }2 u. \3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 V4 R- Z* Q& K8 C& W 3 L' z# `! K; I& F1 @) i4 K; q/ B  R公仔箱論壇