橘子果醬 5.39.217.77* V* }4 p2 d$ S: g+ y
橘子 600公克
- q1 n1 I5 c1 ~麥芽糖 150公克
1 @$ p6 ?) j0 D: J& I" C2 c公仔箱論壇細砂糖 150公克
9 `4 L- z% n6 H4 \" }+ p5.39.217.77檸檬 1/2個
% w }2 }& T; W- H% s S+ @' O香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
4 `% B1 l9 n2 L& p E2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
! K6 a, X# U8 `9 y+ _" G$ k0 c+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 ' A/ C! v3 Q1 E7 X
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 ( h, f) ^. v* a' I, i4 Z+ U
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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- }: Z+ @ p* ]+ _5 L麥芽糖 150公克 # ?) p. C7 z) t2 f2 G
細砂糖 150公克 公仔箱論壇$ X1 H5 G( K6 { y
檸檬 1/2個 # Z: Y+ C! s# w# A: }' l4 ~
鹽 適量
9 f- W6 u6 @* a3 i# X5.39.217.77水 適量 9 B) ?" d4 p# s2 Y1 C
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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* p0 Y' g& h) J# ?' u5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
x2 h* e; u4 E0 l5.39.217.773.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb# a1 m& ]. |: K+ j
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
9 g: D4 z9 I% i5 d. X公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇: i2 P2 w( Z- C6 Q4 N/ m ~
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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