材料/ E4 \4 T; Z0 Y" Z
原味蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 _( j& q& e0 u3 U8 | f( D2 `) O
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克. ~* F1 e6 G. X* M" M- Y
0 h$ e. }6 H5 T# B$ B咖啡賓治- m# S, }. f- _
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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7 S. g4 J8 Y( U: j' A+ u莎巴翁
9 F1 i3 \2 i4 x- t. {, V蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲公仔箱論壇/ M$ K+ m; o9 C4 E/ Y9 s
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t6 A! B8 z" o, h* ~3 I
4 N$ d3 }5 g0 O9 H# E- h: L; e# t5.39.217.77金萬利酒慕絲2 U7 m# W, ~' U/ C% n9 f+ X) ?
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升5.39.217.77* k+ B8 R* }5 w8 _4 m
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做法
) V& E- \6 b4 z1 R q1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。公仔箱論壇9 o8 \$ A& o _' N; C7 n! g
& o/ b; J' K* a! ?3 @) O+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。- @% w+ e/ m! Y
" k& P* M8 a* }9 O( D* B3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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i& v' D8 P* `* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" D. z( w( y1 @# `& `5 f
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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, M! \, ]4 r% M' \9 N+ F# G I0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。5.39.217.770 U/ y% E/ @6 W
9 T5 ?# m$ r) Z2 L; u/ `9 gtvb now,tvbnow,bttvb7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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2 `" A8 k, G& m# f* X1 L% l, x! t8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。; N& a; G2 X0 I$ a; m3 M- B
1 @2 ]* U( m3 G* }; j3 j4 ]% O; |tvb now,tvbnow,bttvb9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 2 d- |( }1 X E8 j
5 P* r3 n# F; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a3 p6 L7 W. a7 l& C! r# k公仔箱論壇貼士
: s* C: ]6 @8 v: s9 j8 C朱古力不可攪拌太久，不然會分解。公仔箱論壇9 X! B ^) d2 |
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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