材料" R6 e: X, b7 z L3 D6 Q- \$ p: h
原味蛋糕
$ L% B) m. I, Q0 S/ ]; T1 `/ n K | ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克公仔箱論壇* u8 b+ d2 j/ c
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咖啡賓治) n% S% T# t( i! M3 I
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升tvb now,tvbnow,bttvb& P6 |( p% {; {' p9 ?6 G( Q1 ?
! S1 Z& J( f4 }( e7 w! w& e6 d5.39.217.77莎巴翁
, F' M3 I9 U3 Z3 Q U0 E5.39.217.77蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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0 h3 ]! J( R* s$ B7 \/ {# F+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒慕絲
7 `/ z% Z- p; k7 j# W! d9 b `魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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7 S/ }' O ~6 |0 [: d# D5.39.217.77金萬利酒慕絲
2 d; L3 m- {- p5 Q: h6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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- a+ k' j& \' @- Q! J5.39.217.77做法
3 w$ U/ [, V2 A5 h' J% v1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。. S5 q2 l5 B/ i/ Q
' R8 n! p# {' F: c2 a2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。tvb now,tvbnow,bttvb! W( G0 a, y0 a% N4 v" e
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 l- T5 R$ S$ \
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a5 v: z v0 X
7 K6 K3 A& |9 x9 D: p1 \. P# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8 I! {7 h7 v K- ~8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 5.39.217.77$ x0 q+ x' N' q4 G/ ]0 D+ r5 X
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貼士
1 }) V/ U/ @' J; T4 `) ?( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力不可攪拌太久，不然會分解。tvb now,tvbnow,bttvb# R& V% [' [, U2 E' l
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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