1 o& o. e7 T* ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H! b( K7 R# y$ k5 L2 F
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O4 a3 F' a, `2 [
7 S# G. J; {( E0 B* [$ ttvb now,tvbnow,bttvb先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
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* @9 ]% v: c) `# U, n$ b材料：公仔箱論壇+ c2 x( s! [( w! I, _1 o
文昌雞 約2斤公仔箱論壇3 k4 s; p D5 v: G0 [
3 K3 {6 [9 z, t5 P1 {6 s* B5 P0 Z醃料：
- [5 c7 B; C1 k$ ^5.39.217.77淮鹽 2/3茶匙5.39.217.772 V3 U3 D1 I3 T$ d+ w7 P! n) T
雞粉 半湯匙; ?# J- @1 Q# ~5 Y& b( z9 E
花生油 半湯匙# p% D* p: \, w) o8 u
米酒 1湯匙
* D0 H8 F; r% y7 O5.39.217.77薑片 2~3片公仔箱論壇0 K& v3 S) N, q
葱 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ m" ^/ |: Q% @: G) T* m( W. P# i' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r2 c8 A9 {0 s
調味料1：
2 @9 O+ U6 [/ a& c+ h公仔箱論壇原裝雞汁tvb now,tvbnow,bttvb' T. k$ v, L2 G4 |
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調味料2：
8 X( z7 j9 x- ?( W! l青檸 兩片
! U5 [2 ]0 S r2 n# atvb now,tvbnow,bttvb紅椒絲 少許
' w6 w' ?/ I! F% G$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汕頭米醋 適量
2 K$ e/ i8 ~7 M" J蒜蓉 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! I5 k; ^ v ~% d
糖 少許; {% V! A; Z' L8 N7 Z
# L: g+ P3 h+ ?! w4 H% F" s公仔箱論壇貼士：
3 O3 w, E; }0 m8 u/ g加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
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隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！