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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o- y. O" j% R% N* P
1 O" {3 k4 c& t$ F: J5.39.217.77【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜& X* ^% l# ]& @/ L3 R5 D
/ ?! ^1 U! c1 x! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调料】蚝油 老抽 生抽 盐
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7 l# s- o& L- j9 vtvb now,tvbnow,bttvb【做法】公仔箱論壇$ {: l7 z: V5 |. l% f
* h$ N; u6 C. H一.先做准备工作：
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, p3 w+ {( v. J+ [1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；
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/ ^6 B! t) n8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒸好的面条用筷子抖散；; u+ L" T, D- h7 x
a- ?1 Z8 p4 a8 ~8 O公仔箱論壇3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；
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+ d2 l) ?! @& S0 z3 M, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；! {5 y t5 h7 X$ U$ u7 j1 L6 L
& }6 \# U: z5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；
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# w o9 m' n; ]二.接下来就可以炒面啦：tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 o$ P) |- y6 r
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1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；
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) l& o2 l7 G7 I6 T2 M2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；5.39.217.77$ k' [9 l/ D( A* c2 U3 K
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3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb& L1 r0 |# x# [
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4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；
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8 Q1 K% O3 v. R# gtvb now,tvbnow,bttvb6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。5.39.217.771 D8 I* s' C8 r4 T k
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1 ?# V) u. `! P2 Z* m( A, [tvb now,tvbnow,bttvb【小贴士】
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1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；
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2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；5.39.217.77) h% C6 U; z& v2 @
1 f7 D) G; O, Q, A* h1 J) ptvb now,tvbnow,bttvb3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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