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+ Q6 d! U |* V! r材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g公仔箱論壇& N+ W ?( k. Q7 }+ ?7 Y
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泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可公仔箱論壇# M6 l; E! q/ J. z: q \1 o
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( L# @; ~5 k' [, P$ A5 E' Z' s公仔箱論壇1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb# t# j; o v1 u
, V {& n5 A& B W1 y! a& q8 P- {2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。2 d% \0 v% j/ t6 ?9 |- I! |
/ `: D) c9 e7 N3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。公仔箱論壇$ ]) k T, I2 a
3 l; n) t+ M# c4 r' X& f2 k; M公仔箱論壇4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 |! z3 Y L+ K1 ~7 D2 m$ Y
9 P0 F/ k! a! l/ v, Utvb now,tvbnow,bttvb5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 U0 n; r7 b: l3 H7 O3 P9 w( A
' E3 c, `. y( a- W# r* l- d6 ^) y O公仔箱論壇TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
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