[中式食譜] 雞肉沙嗲

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材料0 t5 V0 Y- q) w1 ^! e, ?; s$ f3 ]
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( O6 z" g# T8 Z, I

" R0 l- W6 \3 s: l3 ltvb now,tvbnow,bttvb醃料
! V9 J' ?. I" a( h& u公仔箱論壇南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 w4 p+ c! p/ x" d6 I" r. b0 R

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做法& P7 B7 U3 |0 R/ T  g8 c
1.將醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" [$ x2 c- `7 t9 C: P# e

4 W& B% P! g; I' B/ `7 [2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。公仔箱論壇0 }5 e- t" M. J
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。tvb now,tvbnow,bttvb% h5 ?8 {2 O" Z/ o  X/ O& [
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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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