[西式食譜] 木瓜蟹湯

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花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙# X+ n+ Q5 i7 F2 u, v

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做法
. i* l6 m: H$ S; _% J: P5.39.217.771.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。
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8 X% z% W8 q4 Z5 z4 \) h! s# {3 ]+ {6 t' ~5.39.217.772.木瓜去皮、去核、切大塊。- V/ d8 I! M/ Z3 |- _- T# D
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3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。: `3 X4 T+ P$ \: V# m
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貼士
$ x% T" m: d( `4 P: g" d公仔箱論壇蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

malayfatboy

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