[中式食譜] 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )

甄華

香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x  p5 K1 T! P! g7 k/ _& r
tvb now,tvbnow,bttvb) X1 m" k7 }' ]

( a% a) Z4 O  S6 H3 N/ _公仔箱論壇
1 W9 b0 G1 J$ V$ T- ?+ x) z6 s9 htvb now,tvbnow,bttvb材料  INGREDIENT5.39.217.77( b6 }9 v0 \3 `, g# H. g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L- L3 X1 S7 z
中華豆腐------------------ 一盒 5.39.217.77/ M* U2 Y- Q7 V! {2 f' _
豆酥半粒----------------- 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 o# g% l) ~1 h
芹菜末-------------------- 20公克 1 T- ?6 ~, z/ E3 C2 [
醬油膏---------------------- 1湯匙 0 W" E' @- z3 D& ]5 _* M: }2 U1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n4 \- H: ?1 ?9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \% G0 I* D) `! W' {( S; Y
調味料  SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: F3 m- r9 R8 M# E6 g* P
tvb now,tvbnow,bttvb) [' Y; r6 d0 q, Z  ~" q
油--------------------- 2湯匙 2 T+ `: r1 ?7 q
香油----------------- 1湯匙
5 y* `  H; ^% e( ~0 c2 x& @糖------------------ 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 K, E% R$ m/ F

$ ^& N$ U2 E. j& y& y# B' Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 \, Y- @4 s. q2 I2 O
作法  METHODS
" z: I: L9 j3 U" M, X/ T$ N公仔箱論壇公仔箱論壇7 h* O! h9 k2 |, `# K$ K) ]
1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 . {  F$ O. a3 \/ |0 V  f9 p
    豆酥磨成細末。 9 ~$ q* [4 a4 k$ Z. M/ k& K7 Z
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 公仔箱論壇- X8 d* y9 ]' u) T- @5 j
    放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 - o) a" j! I( w. }

4 t2 G8 E/ `$ N4 t* z! J" Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 b: h3 F1 J/ W- v: J5.39.217.77美食小技巧  TIPS
' P6 P7 X2 G6 _- ^( `1 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ ?. c: F7 n& _$ r
1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
: J' t7 d2 \. q  V4 K2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 5.39.217.77: f8 w5 P5 X* }6 [/ L4 i, X
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 5.39.217.770 p4 l  s7 {. \

. r" f4 V6 c( R. S% `5.39.217.77護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著

malayfatboy

thank