[中式食譜] 三椒辣子雞

甄華

上個成品先5.39.217.77; l4 |/ w% L2 \1 `1 V
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/ O$ j: A+ n1 Y7 i2 d9 ?4 Q8 U0 |8 x公仔箱論壇飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。tvb now,tvbnow,bttvb6 A: K: e! i3 E4 O/ P9 g8 T* w
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原料：
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0 a  I, }5 M# Z' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ n; L* n5 u0 F0 H% k4 f
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e1 L8 I* ^- l/ d+ u0 e# G. i

/ l9 I2 L" N  u( S9 F7 C食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V; S9 l3 |$ Q) M4 B7 i
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其它材料登場
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7 y8 \) A1 u& v# _4 C5.39.217.771.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用* O% @; F0 D0 s
　　
+ Z' h# W1 t7 z9 g4 ~" s公仔箱論壇2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
' D# H* ?- f. c公仔箱論壇2 P  Y6 H/ H; B3 U9 w5 K
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5 H" p, U$ ^1 S& ?$ l5 Q' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸好的雞塊撈出瀝乾油tvb now,tvbnow,bttvb$ c2 K" u+ H( Q  y6 c" T5 f

  f6 A/ E/ ~3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o( P1 q* ~" V4 M8 Q5 @

1 X! v5 ^, c( z3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香. P6 q0 e, i  [& v2 L3 \$ F& f

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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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/ ]7 e" J+ `! O- o' |2 F5.倒入炸好的雞塊翻炒5.39.217.77* @! D" m& }# L  t$ k8 o

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- N4 a6 @% u( c9 G( ?& L1 P6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可公仔箱論壇, Z5 m, k3 x8 m: ^2 n
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" p! d* i5 y& _* ?1 A1 f/ ?. F" J此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [  M& g- ]( g0 z' d2 z: h
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6 P/ N; A/ u2 H/ x, t  k& `來個特寫tvb now,tvbnow,bttvb( A: l; I* r/ F6 R" m6 C# o; O" Q; L. E
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malayfatboy

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