上個成品先
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' [" D, O% N" \3 ~8 Mtvb now,tvbnow,bttvb飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。tvb now,tvbnow,bttvb/ C" M/ O* j/ L2 Z% Y8 `+ R
6 U0 a" N+ ^' m' ?4 g公仔箱論壇原料：
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) j" L1 L6 y* g" s4 i2 m; |2 v活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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5 b9 M5 {/ s. l$ N% q# U調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 t! v/ {5 r) E4 B5 l
5.39.217.77$ @1 g, o; O' C6 q, n! _! V% c' a$ I
食鹽、醬油、料酒、白糖5.39.217.773 w4 f5 M2 g* s
5.39.217.771 B* j) j, C+ l& x, d" _, D
雞先登場
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5 f( ~6 f$ w; H) a: G( F, _5.39.217.77其它材料登場公仔箱論壇+ u3 b( D. ]( T/ W: i( T4 U: v
8 C7 }% V; J) Q5.39.217.77 5.39.217.77: g& f* ]: k# }, z: o
0 P( Y5 K# B6 r. x公仔箱論壇1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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. |( S, t0 i6 u- W P/ ?2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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% P" M k( [' ]/ Q1 a, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O8 f7 e% W9 s公仔箱論壇炸好的雞塊撈出瀝乾油
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( a# U5 C3 c1 @: [. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b% d$ n* u; L6 d, T& c3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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0 Z: k: Y; ?* g2 I$ N5 o- M4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒tvb now,tvbnow,bttvb% ^% a2 u. F' B5 ]1 L% ~+ T
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5.倒入炸好的雞塊翻炒tvb now,tvbnow,bttvb0 ~* B- Z% T; A; V9 Y
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可tvb now,tvbnow,bttvb# o* v+ L8 t1 {; ^9 f( ~# q& f5 L D, Q$ z
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7 J& B8 T6 l" W* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點5.39.217.77/ e3 p7 j' L, G2 [0 y( U* t! M
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" d4 B+ o$ u5 k4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X& e `, d; P" f. p) G
來個特寫
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8 a3 [% |( i2 r切成圈圈也好看' I: N( I5 U& p1 ~. G
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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