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; k. D( D |; `& ~8 j7 E4 w) [+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料0 ?1 o5 d$ D2 C+ M
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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做法
! a3 a) E* c( L' x# z3 x* C; S5.39.217.771.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
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. Z& w4 ~% r/ g# l, Z1 H5.39.217.772.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。
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3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。5.39.217.77* {0 r: a; H% _2 _$ }
2 [! U& o( X+ k$ A4 }) F$ a: ptvb now,tvbnow,bttvb4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。
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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ p5 a; C+ @( ?1 M) ]
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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