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材料
7 M" {- `6 D9 M/ c3 a/ P- L# ctvb now,tvbnow,bttvb鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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做法
$ D0 H) n/ i8 _/ | a" |公仔箱論壇1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。tvb now,tvbnow,bttvb" O" ^6 p& h2 G6 h
( y# [3 ~& P: u+ l2 M5.39.217.772.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。: f" p1 p" s4 k7 P& z6 `
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3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。
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8 b! e2 }# P! @: }- w4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。7 ~, w" i( H9 f0 V: e5 y% c" z4 ?( \
6 Q; b& N6 R2 g8 c, M5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M; i" @% V4 k& a
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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。: H1 y4 B$ r4 q5 g9 U( l# P
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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