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鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 T# \) j% H" G* ~; ^8 }( c8 w
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! }/ r, ?- r- K* r0 [- Otvb now,tvbnow,bttvb做法
6 u% {9 P% d% S3 ]/ a1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
y: N. J0 T" V7 G. z3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 e: S! V. z8 o7 |4 a
2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。
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! t) v& q+ u9 B& t: b# `4 h) h/ k9 Z5 c: n7 Etvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。公仔箱論壇; w$ |2 M2 x; j: L" G5 b# l9 S
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4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。
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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d( i7 i9 a% P% l7 j
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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