[中式食譜] 椒鹽鮮魷

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4 ]* l) m1 G% }( u2 I0 m材料7 W. m0 I, K0 u/ `% B- ]
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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' W4 w$ S6 m; Y: {6 O: L1 p. V' @公仔箱論壇做法
( X7 Y. D  l/ @1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。7 A9 _# g/ `2 c. J

, O5 X0 S, Y# m0 C. p2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。' h5 v3 \$ y3 c: R. t4 V: l

  ^  I" U$ V) W! R& |5.39.217.773.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。
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* v& V: V& @6 ^: a5 L, l; ?8 t! Y5.39.217.774.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 t9 e$ ]) h6 r

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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。
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pupopo

很简单又容易。。。谢谢分享