鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：tvb now,tvbnow,bttvb Y# @2 E4 T# u& ?' S" P( V
* j$ y9 ]9 f3 @ Z; j/ C( @tvb now,tvbnow,bttvb 真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？
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研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。5.39.217.77: N! V" N. P: g; i5 d5 s- }
5 B0 T) A# \# C& H, a: u7 w+ ]' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？
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其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。公仔箱論壇$ J& g+ m! \+ r$ u, Z
" ]7 D1 n: N6 o7 T. X5 b% N5.39.217.77 真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？tvb now,tvbnow,bttvb6 N4 ]% S$ h; y2 @- v: I! {; G# y
7 k# W# H5 f6 ?$ m; C( D公仔箱論壇 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。公仔箱論壇. l: v) A6 L0 C2 k* P3 F' X3 ?
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真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s2 U2 W( H, X- K9 l
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烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 |
發表於 2009-4-9 04:42 PM
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