鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：
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$ q2 ]7 Z' K. M$ s* l9 ^5.39.217.77 真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？
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- g7 Z) t5 e7 t+ j+ \. D9 Itvb now,tvbnow,bttvb 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
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/ P3 |* j2 {) U6 u" E- R 真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？: y. ^% [ n8 C, j3 Y0 n
# d4 ~- A' w$ S6 h公仔箱論壇 其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。5.39.217.77* `( V! z. K( o, R' M
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真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？! l( [. y* M/ @5 [/ T3 T
. U: r$ v3 Y- h0 c# p( `* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]$ g; n4 ~" I% \% z
, N; n6 p' H' E4 \3 G" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？
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烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 |
發表於 2009-4-9 04:42 PM
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