2022年5月2日 週一
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1 j6 j5 s: B' ~; C; U3 _( _. t9 ~公仔箱論壇多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x5 l2 |' t0 N" o. m9 K
公仔箱論壇- z9 M6 f0 d$ M2 |2 R5 }6 r8 g) m! j Y
草莓- x! C7 \& x, ]4 w. {+ L# U! T
菠菜
6 U) ^0 n( _1 A* wtvb now,tvbnow,bttvb羽衣甘藍、芥菜公仔箱論壇7 {/ b" u5 R( M. n ?0 D) s6 r
甜桃7 P9 F$ d. E$ s3 |% w! S7 g5 S
蘋果
9 p3 s; l- M$ w葡萄
, ~( U( v' @5 y$ x5.39.217.77甜椒及辣椒
$ s2 w5 b8 Z: q% E) F櫻桃tvb now,tvbnow,bttvb( S, E1 b! c y# P
桃子
4 o) J; ]+ D7 S. J2 e" k5 L公仔箱論壇梨子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N3 o# H2 `( D; H9 i( d& S
芹菜; _" a @! b9 X+ H) {* }
番茄
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。5.39.217.77; B. t+ t) Y# `/ [7 a
! f9 F% V8 s! z- @9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
( D! u( X' B; f% J# k6 ]6 ?5.39.217.77由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
P* ?0 H4 x8 J& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p6 y: f/ i/ O/ W& I5 }tvb now,tvbnow,bttvb以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。' _# P- U! }5 _6 k
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水果農藥殘留排名TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^' z% M, H, U. W
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）tvb now,tvbnow,bttvb M$ X$ C! z8 u8 ~8 a5 F4 w* Z( j
7 k8 V) E9 O& p) d$ q& _4 C比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
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# ~ S# L' i- P! I蔬菜農藥殘留排名5 y% x; J I9 j; b0 e( t3 Y
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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$ [6 T" q9 X( ^: z* M蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？5.39.217.775 @. S7 Z7 @% J( P5 Y
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
6 i* N8 T, S" p" ~. {; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i: y/ r8 F9 Q8 [: N, d那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」5.39.217.778 L; s4 N" f5 P5 @& H) a
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。+ J2 o1 v% z6 s6 Q4 |: ]
! u2 t$ H' A, F% n% r5 v2 ], }2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 j/ g% N5 C4 O- B
- U u1 @: V5 V$ q1 m5.39.217.77草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。5.39.217.77) n+ t0 ?% x* ]# ~! z% u
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 |/ Z7 `) }( |- }7 Z- I
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
0 L& D0 C D, u+ b0 b; qtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。- L$ k3 t% X: _. c
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。5.39.217.770 }$ e T0 _/ i! q8 @7 u8 Q
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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