[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。tvb now,tvbnow,bttvb. O6 V5 c& i8 I" k
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯

材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。6 f5 b2 Z. f. V5 U4 T* Y
做法：5.39.217.778 A7 g) C% |9 R2 }7 F5 z
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。5.39.217.77- R. {4 T( i5 A# H) L& u/ k3 F
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火公仔箱論壇" t0 p/ ]  l! ]
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。tvb now,tvbnow,bttvb; r" w  Z- M: r) I' f( V/ `$ C

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛公仔箱論壇( I0 i: m$ E9 R$ @4 `3 {5 q
公仔箱論壇9 v6 [; J: ?; ^/ m6 M
公仔箱論壇  j+ K0 R) D; i: {# o& c1 d* X; h/ J

材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。. g2 U) I5 f2 x  r2 h: \2 m" d
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。0 S& L9 z2 [# u# [- W/ G6 C: v
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W; t$ H9 J3 K" K) ]
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。tvb now,tvbnow,bttvb7 h+ f  S% v. j' w
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇

4 q. l0 n  A5 R7 X; H1 n

材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。0 [# n6 A  ^- v7 G
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。' m" e0 @, A7 g
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。5.39.217.779 J: U3 D2 Q1 V- m
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。5.39.217.774 A" ^8 ^6 v2 X) b$ B2 V3 a
5.39.217.77! Z) d& u' b/ B  z9 C+ l: o
6.均勻的淋在金針菇上即可。tvb now,tvbnow,bttvb" d; X$ c9 g' i  y- i8 A
四、粉絲金針菇6 e0 r9 {- V3 H6 p7 `# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h8 g" F+ v) J0 h9 S7 H+ Q% j# ^
; [* y3 o! H) r4 g& D% ?

材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。5.39.217.77' ^& s7 O5 K% f8 s/ F
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。& k+ I9 D, y4 j7 O1 Z
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。tvb now,tvbnow,bttvb: T5 x, `2 {( ?% `
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。tvb now,tvbnow,bttvb8 T5 i* I2 Y' f& a) W

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t9 y) h. M; m) q1 r% d
7.加入兩大碗清水燒開。9 z; \; }4 d. h8 I
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。- z6 a. G- D% H5 C- `
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。; {. ~+ E2 [9 H; M3 x
五、金針菇肥牛卷公仔箱論壇( w! t) U! ^. A5 h/ w% s+ [- N

5.39.217.77( u8 A3 U$ m7 z& g+ N2 f: O; I2 F" _

材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：% F4 I5 W1 D: L* }$ F- K0 A. N1 i
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb% L" s5 N7 y3 a4 A

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇* T. _ T/ ?- @# N2 J' w9 k! w
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb, i5 t6 p% m7 v6 O4 Z1 v) o& P+ S
6.185度烤15分鐘即可。5.39.217.776 J+ C3 p6 w: a }4 }. w
六、青椒金針菇5.39.217.770 A! B6 l8 b& m/ L! \
! \' F% _# G# t) w. P/ @

材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, w1 [! H3 e5 m' l
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。( S% o( N# q4 B+ a& A8 B
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。5.39.217.776 A( o4 H9 A+ L) d4 {/ @
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。- d3 c& U! r! {# }
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表