[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。5.39.217.77+ S2 z3 ^ c! V" l. d& O$ V
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。! D! e0 q& I! _: q) v/ n
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？公仔箱論壇1 ~" }7 d& P" X( L
一、番茄金針菇蛋湯0 V- `, e2 j" ]3 b8 s
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。' n9 K6 k# ~" X- u* I
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。5.39.217.771 z: w* M9 d. B" z3 s5 L3 ]
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火tvb now,tvbnow,bttvb3 o1 u0 Z& B/ ~, \/ _7 s; K
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。5 i) n+ n! ]1 W: v( E1 |
二、金針酸湯肥牛0 [5 R2 c8 G6 g' i+ G
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。( I0 o. B' ]3 T8 `& ^/ V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 V* N. ^4 C( J$ ^# a
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb! j. m$ p5 \- ^' b& N

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。5.39.217.77. C9 Z! _: z$ Y8 H* H
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。tvb now,tvbnow,bttvb( v2 q- Z# Z+ U" a; U+ l! q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( C  |2 C& {3 b: |* t, c8 v/ g
1.金針菇洗淨切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb$ K% B+ {0 y0 @0 Y
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。1 Z% T  |5 a0 X# D2 C8 N
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。5.39.217.77# w; L5 W+ z( K' K) H
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。' P8 {1 y0 T1 O* w; E8 P  i2 t% H$ e2 T
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I  p" s& o& D4 u$ p, C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ K( [# H: p# v6 D- |# \
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。tvb now,tvbnow,bttvb* r4 @) Z# r4 X- z, z5 ^
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。公仔箱論壇7 W) J0 D! V( _
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。6 Q& U* v' A3 r  U- X7 g
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, V% q  v. |7 d1 g! y1 g' k- s& {, @
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。5.39.217.77) P) q& G# p) p* L$ K9 M9 Z
做法：公仔箱論壇# c! A7 `7 U1 U% H
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。5 W4 {% h+ c% f
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇tvb now,tvbnow,bttvb, j/ [1 s: ?0 ^6 K7 Z

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# e' O* h/ L" ^ T, N
做法：1 N n h. d* b) y
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。7 d2 C! A, D3 k
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _2 R8 B5 f; Q, l
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。tvb now,tvbnow,bttvb' M! G. c* `, I0 p3 f
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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