本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇2 X8 _& F; n/ _3 A G2 C* z# b
" I+ g( s4 @7 C金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。5.39.217.77$ N% M1 \5 ~2 o) l' n8 f
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
% \' r! y$ |5 e5 D( B% @6 k7 ~公仔箱論壇那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
8 c# \ U: i, s. D公仔箱論壇一、番茄金針菇蛋湯) c2 f+ ]6 l- O1 k. U
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。5.39.217.77* b; E+ S J& Z8 V, x
做法：4 f9 d8 Z3 v( u- |
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
+ n4 f. v: |2 S! b2 H2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
5 \, O+ c- p! ~, O% V" y2 Y3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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, ?4 H A8 r( V! {/ G' a- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。公仔箱論壇9 s) h7 H A; ~6 k" A0 J
二、金針酸湯肥牛公仔箱論壇- Q+ {1 p+ [) ^/ P$ W
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6 ~( s* W1 |- P& l% i& N5 B2 N公仔箱論壇材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
2 A* z* n2 q; q5 j0 `* v做法：5.39.217.77' o8 G, g- F2 Z5 |2 o
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 z* n/ Y3 g v' q
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。公仔箱論壇) Y3 P4 w7 @) d5 W5 S
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。5.39.217.77+ T9 E# i- F; I* ]* q7 Q$ s
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
C% `. E+ ~" V0 |+ [7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 l; w/ u; N% S( C
三、白灼金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c8 R- N' I+ w/ y J/ g" ^
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。8 T- f& S9 @% J: _: g* z% v/ f
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p; u; k3 q4 f: |4 X
1.金針菇洗淨切去根部。5.39.217.775 G; {* j+ U2 U7 [- W! {
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。* E3 ^9 b( L8 @7 a7 t; g
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
: ?8 l5 \. y' `; [8 g公仔箱論壇4.淋上醬油。tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 Z8 c+ N) T5 ]$ P3 C) }8 e8 v
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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0 [) |8 r) j. g9 B, e, z6 K# Itvb now,tvbnow,bttvb6.均勻的淋在金針菇上即可。" X3 S* I+ l0 k; t2 K$ E, p( s- ^6 B
四、粉絲金針菇5.39.217.77' p8 r# ~$ |# q0 p* _; H) o
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# J6 \6 G; B" @6 Y材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t" F; Y2 z; t# \4 S+ C
做法：
! @5 n8 j. |9 F. etvb now,tvbnow,bttvb1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
5 }) T1 e0 s9 Q) T9 S1 Y5.39.217.772.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb: W2 O$ T+ b0 O* N k* j- U5 M& e
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。4 p5 _4 j2 `+ X! C w; U: _* ?+ B
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
* D; l! _+ C( \, Y: L# v1 Q" n1 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
/ M# A* h+ Z, z# o, k+ z1 W2 h$ }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L2 A. V$ k% r7 S3 ?- u
6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 n& d8 \+ Z2 c" l
7.加入兩大碗清水燒開。公仔箱論壇2 J- F+ n4 x2 i( P5 r9 b- O
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。公仔箱論壇$ f7 n- X7 Z& F7 q$ @: v. C
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。公仔箱論壇- p6 \3 L) I+ Q) [- R, m, P
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 `3 o8 {2 _
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* z# {) M H) a6 H9 Q2 Q
1.肥牛解凍。
/ t t" t; ?- q! D7 Otvb now,tvbnow,bttvb2.金針菇去根浸泡洗淨。5.39.217.77# V/ k: c" a5 ~ ~% }. w6 y# Y3 I
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
# m4 E! H& F0 H. n8 z# H1 a0 x4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。5.39.217.77% c! @. _% F# j$ F6 j6 m
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。' r) W2 ^7 L! O$ A
6.185度烤15分鐘即可。
$ d) n& I1 |' a) }5 [! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、青椒金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u5 o: [) L- g& J, E
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。公仔箱論壇3 M+ B. P) S: I N
做法：公仔箱論壇( O4 I3 d; T2 a
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
1 p, Q7 `# a" b2 M& v公仔箱論壇2.青椒切成絲。
! c# j. p, a$ A3 m) V' }tvb now,tvbnow,bttvb3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇8 u$ v+ d- c, V; g o% W7 X
4.金針菇鍋過油後盛出。
$ T0 Y+ X% k0 d: n8 t' R) K5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
+ f7 ?3 a% k! R) p5 _6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
" e/ {0 k/ b( d! c1 O8 N% B7.加生抽炒。
7 a; Y) V% Z2 l! J& r公仔箱論壇8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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