5 L* _: j1 j% G* E5.39.217.77材料：
: \9 P8 f) t+ }" X- Z: ftvb now,tvbnow,bttvb牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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青醬(Salsa Verde)：
/ H% w4 C$ G1 q7 ~6 J新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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$ |+ ^2 b# B' F1 e; I7 p- D公仔箱論壇做法:公仔箱論壇2 }2 n# ^& B# c0 J0 u: C5 K
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；5.39.217.77( f7 g0 Z, k* ^3 J* i# r
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。: H* u" l- M' x6 s& H: M$ \. X& l
4 ?, ]( Y) ]- r I6 @1 e! z公仔箱論壇3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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" R5 m# E" q |$ _$ O# b公仔箱論壇4.將焗爐預熱至180℃。* I' | A& q! Z4 {
! D+ A/ _; r3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 s' v! J. m( x( D# z$ x5 _
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。公仔箱論壇1 }0 c! G" v; T, Z' r9 E" x" S
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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