' l/ y8 ?" N6 `( a! N材料：
7 X) l7 f0 c, Y% A9 L8 ^( A5.39.217.77黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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做法:
# t8 V4 x6 [* Q5 p ?% C$ G1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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: [# a* `! S* C1 }2 N1 T6 W' J, u2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% n( n E' y' S0 y
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3.加入酒，拌合至出現光澤。tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 I8 x4 [6 W. U0 _
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。公仔箱論壇4 q9 |* U# ?1 `5 s) q
+ O4 c6 w9 R6 h% Q5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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, Q- n1 ^' ~& y& U6 W8 v$ j- ?6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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