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材料：(8件分量)tvb now,tvbnow,bttvb( U( o/ r9 k5 K, |6 Z7 ^$ s8 K$ j
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙公仔箱論壇* a( E; [; f+ d1 H4 S" `
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封口粉漿︰
* H6 `$ ~7 Z; Q$ Z4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉1茶匙加水2茶匙" u7 }. c9 a! h: r
m/ r3 t0 c+ K! G0 b5 E/ |7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d, z" \: g) z2 Z0 e+ w. }芡汁：# s; X4 L( U* Y" g& M* z0 H& W
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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5 E: K9 W# w8 x J& U5 }做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. H( v$ G9 I9 L4 E' ~
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ e3 D( R- z5 b$ ?: n
/ @% h5 Z/ [5 C" \; u, t5 i# L3 U4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。! }- N# U6 A% K+ M0 L; i/ K
; c( o- b* [% D: _2 f3 {5 M- l: ltvb now,tvbnow,bttvb5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。+ t9 G: X# I" r# y N- e' x
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。5.39.217.77! z' [- g; G/ g" b2 m. D* u$ L
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。公仔箱論壇, P+ a. G8 g( z* f" J! v
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。公仔箱論壇7 P: A+ f$ Z/ a3 }6 X% l: P
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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