6 W( s% X! @, f% E材料：(2人分量)
- H' r; L/ T8 Z上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克公仔箱論壇) \2 X$ o8 G& s' B6 }) M
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瘦肉調味：- W2 N# x5 {& a, ~: [' R8 B& K
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許5 {/ g3 f7 _( ]# m. r' M/ Y4 ]
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/ Z6 T& Q$ b! j- S榨菜調味：
" s4 l, n" w( V0 R: j* Z糖1茶匙、麻油少許
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湯料：
( B( E! [9 l) ]6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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f g. X2 {2 O1 M, `9 w5.39.217.77做法:
6 L" X H. L4 A, L公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。: l2 ^" H( N& s) I0 E
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。, g# @0 ], _7 ^6 D% @3 s( r- x' R
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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& T/ m9 u5 L9 o5 D P" o# U4 vtvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。 H0 f6 |+ u3 a4 Q
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。% J* L3 @% W5 L: J
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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