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材料：tvb now,tvbnow,bttvb% s5 Q; h2 M j' `% J
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克) \3 z/ ]! u# g* ~( P. G+ {+ t. ?
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做法:
. n$ w2 B4 `7 i+ |# p$ D8 R0 w1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。公仔箱論壇9 E- \8 A6 ~3 f/ \
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。) y- w! i3 t/ F; q& z
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3.加入酒，拌合至出現光澤。( ]! V) N t: A* D5 P+ M8 m3 G
: L% r$ m/ i8 h( B( ?- J, D4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {7 i# y9 ]/ x" r& R
1 E! l d2 g5 ]# G5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。/ W" H: ]5 p5 V7 }, r
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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