[中式食譜] 香酥雞軟骨

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材料：公仔箱論壇# j5 m7 o$ y4 j6 {
雞軟骨250克
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調味：
# b- C8 d5 B  N; y  m( ]: `0 _鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量
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做法:
) B. ?* `' p+ |6 \1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。
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; x7 s- k8 W0 }( X5.39.217.772.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。9 e7 d' [& \. ]- K5 X; R
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3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。
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2 i/ v: H6 h) y) ~tvb now,tvbnow,bttvb4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。
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