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材料：(2人分量)5.39.217.77! t9 t/ M! z0 \
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C7 W1 t# [; a, g* Z
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瘦肉調味：公仔箱論壇+ _- m6 a' o9 F- ^+ x( }
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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0 j" \1 I8 A* T( U* B7 |+ Y+ o( n# R2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜調味：/ K& _% H, k6 N: k6 `% p6 N1 c
糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇8 @; ]: p$ e1 p5 C: N% Z
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6 w: v$ P. v& P t4 w$ r公仔箱論壇湯料：
, T- V2 K4 Q# q5 w1 S: Q+ j7 x( f5.39.217.77清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)5.39.217.775 I$ n4 m0 h7 r. g9 @+ x* `
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9 p( C* L5 a% X5.39.217.77做法:
5 @4 |! }, r/ Y2 S6 D' w. K' N1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 K' y( D! e( c# q/ v F
5.39.217.771 q# V, |; e1 {& y8 g( f' n o2 \
2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 b. F. x9 s, u( O( A% e# q. O
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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p8 A. B; R9 L( @7 C9 K) b$ \; b' ]5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。% N! v8 K5 t, I/ F
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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