【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】擁有「海中蔬菜」、「長壽菜」美名的海帶，不論涼拌、熬湯都相當美味！適度食用，更有增加飽足感、調節免疫力、降膽固醇、預防心血管疾病的作用。但營養師表示，若食用海帶的時機不恰當，或搭配濃茶一同食用，不但會影響營養吸收，更可能導致便祕發生，不可不慎！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 |8 v4 V8 P3 S5 X
. D3 z1 M9 y: Q1 w- J5 z/ Z8 T( S2 h
王子南營養師表示，海帶營養價值豐富，除了大家所知的含碘量豐富外，每100公克熱量僅有20大卡、膳食纖維含量高達2.78公克，更含有大量的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，適度食用對人體好處多多。
+ U& G+ l6 L. P. i8 S& p公仔箱論壇
) M% {, O( r9 j此外，海帶中更含有許多人體必需的胺基酸，例如，牛磺酸有助於代謝人體脂肪，以及抑制血液與肝臟內膽固醇含量的增加。經常食用，能避免心血管、代謝功能異常等疾病的發生。再加上烹調容易、口味變化多元等特性，海帶可說是最受大眾喜愛的桌邊小菜。
: l, s% F' _% H1 Y s; H公仔箱論壇
& y* |% r; k. H0 X5.39.217.77吃海帶配濃茶？恐便祕、阻礙鐵質吸收5 T; ?- f$ p& b
# i2 B% s4 _1 H8 A7 l$ G) J8 W5.39.217.77雖然海帶營養價值豐富，但若食用過量、食用時機、方式錯誤，不僅無法獲得人體所需的營養成分，更可能造成身體的額外負擔。例如，許多人常有飯後喝一杯茶的習慣，若在食用大量海帶後進行，就可能阻礙人體鐵質的吸收，導致便祕的發生。
6 `$ h5 V( w) q8 N Y) q5 {' M
% V* Z# m4 [/ z( g. O' ]公仔箱論壇
: k% R9 B9 y I至於為什麼會產生上述的現象發生，王子南營養師進一步解釋，這是因為茶葉中含有的鞣酸成分所致。鞣酸會與鐵元素發生反應，影響鐵質的吸收，有缺鐵、貧血、造血功能不佳問題的人，要特別注意。
z; r* E9 l0 E: s公仔箱論壇
/ `. H3 ~+ D; D4 t! c' z另外，鞣酸會影響人體對蛋白質的吸收，若與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中同時食用，容易形成不溶於水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對於腸胃消化功能不佳的人來說，容易造成消化不良、腹脹、噁心的症狀，甚至導致便祕的發生。
& f. w! u; ^1 Q$ _' U% U0 t F4 e
d1 }0 @8 `4 ^$ t3 \* o5.39.217.77防便祕這樣做！餐後2小時避喝茶公仔箱論壇+ |* Y7 z; h& v Q+ [
. e( W. q v) k I% c" ~9 [0 V
要避免便祕、消化不良等不適狀況發生，又想攝取海帶中對人體有益的營養成分，究竟該怎麼做呢？王子南營養師表示，人體從進食到消化完畢約需花費1.5至2小時左右的時間，為避免此時腸胃道消化系統受鞣酸干擾，建議用餐後2小後再喝茶，較為適宜。
! ], Y+ Q, s1 U8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
! |0 _/ W, G* p" w: ^6 z+ o# T海帶含碘量高 限鉀飲食、孕婦、哺乳者物過量tvb now,tvbnow,bttvb6 F% S5 B& {# t4 M0 v7 o
公仔箱論壇7 W6 v7 r' D& v, f( L8 ?4 |
海帶中含有大量的礦物質鉀、微量元素碘，平均每100公克新鮮海帶含碘量就約有200微克。因此，有甲狀腺機能亢進、進行限鉀飲食者，不宜過度食用，以免加重病情，使症狀更加惡化。5.39.217.77 @5 I3 `; ` ]4 n; }# p4 j! ~
5.39.217.77: ^7 `0 x# {8 W& Q7 D4 C6 C `
另外，為避免海帶食用過量，使微量元素碘，隨血液、母乳進入胎兒、嬰兒體內，導致寶寶出現甲狀腺功能障礙等問題；懷孕中、正值哺乳期的婦女，在日常飲食中，也不宜食用過量的海帶。
9 ~1 t& j9 v g% Q& A$ F3 X7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e J- n$ h+ U, U0 X! e" r公仔箱論壇
% l6 h4 |, ~! e' ]【營養師小叮嚀】：
; s4 K8 d& V2 w. b% b% M" S+ y公仔箱論壇公仔箱論壇 _7 h' T+ ?1 A' ]7 O+ V
王子南營養師也提醒，海帶含鈉量高，高血壓、心血管疾病或腎臟病患者，應減量食用，除了烹煮前應先洗淨汆燙、減少鹽分攝取外，料理時少用鹽巴或醬料調味，也能減少鈉含量的攝入。 |
發表於 2014-12-18 08:00 AM
| 
