【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！' c3 Q M; j0 G; a( v d: Z& Z
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【洗菜該不該浸泡】5.39.217.77( g( K* K% t3 f3 S; K, I
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L) `' A, H0 ]4 t
, C9 Y' H2 L. J Q7 z9 [9 @. r1 Btvb now,tvbnow,bttvbA：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% l/ K4 U! ^2 y( g
2 D- W; [1 O8 a# w7 ^- L5.39.217.77【烹煮時間要多久】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N( v5 y% E% s* O7 E. o
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Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l' l2 V$ S/ W3 x1 S4 c& Y) O4 v
( {& s$ H4 U5 u9 n# q O* vtvb now,tvbnow,bttvb【炒菜時到底要不要加蓋】7 v" T8 Z$ X- i; ]
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 t3 _1 @+ B" m7 s: L* a2 o. B
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A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
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【洗菜時要不要加鹽】
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3 J2 f4 f1 ]9 U# PQ：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？5.39.217.77/ ~" g7 P3 H. i( z; n* x
3 W1 i" d' X" d1 ]" ~4 T+ n公仔箱論壇A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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