【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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8 m2 M2 ?. d8 V1 |- R* w9 u' Ltvb now,tvbnow,bttvb盛產季節：產季在每年10～隔年3月。公仔箱論壇- c( f0 S& ~) m: E4 \7 J. k
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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- Y% Z8 d( g* a D, g6 @$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f- i" H0 H5 v
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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8 f% t' W' T6 N9 w5 @# ?% b- {: ~2 z公仔箱論壇保鮮方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z$ m' B6 B/ i# }# O/ B* o
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。! `0 v3 J3 t2 b% J% _7 ?
& k1 V7 ^# B6 W5 ? j. B2 z) X0 V5.39.217.77食用功效：2 H) a: Z/ V( T" c
/ |% ]( C+ t0 atvb now,tvbnow,bttvb山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。tvb now,tvbnow,bttvb. W! K& @) L3 `) w7 m
1 x1 B4 e6 x1 Utvb now,tvbnow,bttvb營養成分：公仔箱論壇) K5 z% F- M% D, A; m4 T! m3 \
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！5.39.217.77& E, T* X( R' i% Z) G% i; H% }
. x* X1 U( D- d; G! U5.39.217.77除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* s+ l& G+ h/ x2 a, x% O
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
8 E: B Z& d& S! D8 Q+ {# X2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h9 O: C% g M2 p$ a6 y8 y這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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" ]; s8 ?7 x. h6 S$ Mtvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：山藥＋豬肝5.39.217.77- z# N' h5 P. O7 a1 ^' ~2 `
A3 [7 E# ~5 T8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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* d3 l3 R" \' h2 X; y5 N★山藥枸杞粥tvb now,tvbnow,bttvb% V! z, w# X* j0 l" m5 E
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材料：
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6 w4 L$ b/ `. F$ V# @: A- d& L! ftvb now,tvbnow,bttvb燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb9 r- n$ ~' D! w: i$ L5 {
; a9 s6 v3 g* c% C$ O公仔箱論壇作法：) S- p( J1 n% c5 Z* Z+ }) V
. B$ Q4 S+ |0 X; a" \5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。4 u3 f/ O7 V0 b# |2 e% H9 |+ b& {
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】公仔箱論壇- f! k9 V: X+ Y
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子( l7 Z) ~$ H& K7 H
: v6 Q/ M' W3 S, w( Z; etvb now,tvbnow,bttvb材料：3 O0 }. F: U8 b& W+ R" c8 z8 O
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：
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) _. f6 s% q, j) I& i' {巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% L. X( V0 m/ \$ J( @
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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