【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。7 R8 d) F ^) L, r# k! c- F
$ `# g( G& L1 c盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
# \- P7 \" }6 a9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U5 S; t2 K! w+ q% g9 ?# @ U
挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。5.39.217.778 t5 j |/ i4 H c( j: p
0 z' j+ U6 ]( z1 f1 atvb now,tvbnow,bttvb7 @7 ^5 x' A8 }% j5 I. o
清洗方法：公仔箱論壇* r! z: f$ ^; R, j& \8 d
& ^0 e% z. _$ i' Q0 K山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O% j* R. w6 Z: n4 p' u
7 ]& H7 Z+ U* Z4 q& D5.39.217.77保鮮方式：! b2 b% s0 R4 P6 Q) [
f9 n b5 O! }9 x8 a2 j5.39.217.77整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
* Y! d- q2 A0 N4 {公仔箱論壇; Y- E4 |1 Q1 O! W1 ~& S
食用功效：
1 h( a; b M( f3 y1 @+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 `/ d0 l0 @2 `; [5 n
山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。5.39.217.77" u* b9 j; y) F {% j" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# z% p0 [) d2 ?! v3 E
營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M$ j/ V4 U; n) Y& A
' L0 F$ z7 h' \' B8 Z山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇3 F8 B5 d/ N) E. Q5 Q
5.39.217.77* _3 T9 u# w7 |
除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。公仔箱論壇* w! K# Y1 y% Y8 B- `5 i2 P4 e* V
- X) b2 \- X# s1 `. xtvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子公仔箱論壇/ U- |4 ^& c: N* ^" L" x! l" n
4 F1 r; y- g6 i5 \這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。/ Y( M7 S( r( l5 F8 U$ j" G3 g
9 e9 t: `5 g! \7 otvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：山藥＋豬肝
2 t8 R, o( s5 J( K& J. _" ]2 p- N0 {
8 @# ~# Y) j& L0 k山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5.39.217.77/ H- {( m+ B1 E+ {3 K8 g, R) F, U
3 ~' J4 O M/ {! ^公仔箱論壇★山藥枸杞粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R- t/ l2 D' G
, F8 ^' l. j) r. q0 P( c. Q8 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇 y1 L; I2 f9 V5 _, M( |( U: |! P }
- M' h% ]- p( n5 V3 N) ~. H
燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
& I4 n M6 ~7 t7 C$ \1 w
' k2 m, V {1 _5.39.217.77作法：
7 A# p ]! G! r3 G0 r公仔箱論壇公仔箱論壇. C4 j/ O' |6 @$ {
1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
+ L6 w% k/ d* z% p" Y5 Y
* G7 n" M' b+ t( v d2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
1 i3 A5 q8 m% p5.39.217.77
& X: j9 x$ S. l8 q& ~# t+ V【營養師貼心建議】5.39.217.77$ E# b0 H5 p) l# |* N
2 i6 n8 c& _! S. n% {燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！公仔箱論壇% y* d' ^2 x" r
1 X9 B$ l7 j k9 L4 o& O4 m9 l0 ?
★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb# x: C* b5 f e9 g9 s
% @6 o5 q! n* u0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：3 J. D$ T# m3 Y6 @/ U) v5 y2 }
@* N( b5 a5 t' O5 p2 U+ G山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
1 k! g& k; I) m0 G) e6 N5.39.217.77公仔箱論壇. | e% q3 G5 V: E' L; \
調味料：
% m# f8 J+ W7 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 R" f+ U, h, _0 z/ W6 x9 Q5 g
巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。5.39.217.77& N A+ N5 B- c6 e
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^7 h2 z' O: i- P$ o+ I
作法：
# l! E- X! I7 y* `% d5.39.217.77公仔箱論壇 F% Q# |, U2 I+ T: s& Q! ?
1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。$ h" g" I6 w: L: w- B
+ y, G# |. t7 d+ s8 {% \5.39.217.772.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。公仔箱論壇: r. L4 G/ C% X, L0 h( }' h
5 e9 t$ G3 M- y5.39.217.773.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。# _2 p' A6 d+ G+ F& A: [
' |. b) s- U5 u) u: J【營養師貼心建議】
$ ~$ I; e, F4 f% j3 H1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u. d& G+ `; A) {
山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
| 
