【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y9 P3 m: A) K7 |* a- ]* R- z
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& |; a8 b: i! F6 q; I5.39.217.77【洗菜該不該浸泡】1 \( m; t; V) S. T5 i
8 b3 Q. ]. S7 }- H. j+ i. C4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r, k( ?# _: {+ O! o" [) M1 Q' V* ~
0 s# D" }) c- G+ u' B, q5.39.217.77A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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% Y4 M% u4 ~$ o" x, Y" Q* ?0 g( z【烹煮時間要多久】' w9 R2 v$ Z5 y, S! V- a9 m+ |
g9 ?( R1 i% a# Z5.39.217.77Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。+ N# K* r: n) `7 p) ^0 W# R
' M& c6 _# l3 v【炒菜時到底要不要加蓋】+ d* C* u% f! P
! M( g: B' K5 w) x1 U0 J' R5.39.217.77Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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' h' s! _9 ~9 RA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！! V% X; v( z# X9 a* D
/ K* t/ j, { r7 E; W3 [, _- [) n公仔箱論壇【洗菜時要不要加鹽】公仔箱論壇, Q( P9 E6 q& t
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？2 b& n* ?0 `$ X
. D: N) p+ |9 k2 eA：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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. v3 |- ?& P7 t- {) g2 Ztvb now,tvbnow,bttvb文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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