別名：雞子、雞卵
/ `" [" O9 Y# [6 n6 F) ~ c. D公仔箱論壇挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。tvb now,tvbnow,bttvb+ q% i, m5 Q# I# n
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4 a; k4 B: y: o' D* Q公仔箱論壇清洗方法：料理前再清洗即可。
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+ Z# C' W+ P9 r食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。tvb now,tvbnow,bttvb' M5 [* b5 X4 b f7 Y
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P3 [ f8 {7 i7 O: p
9 z$ B1 S. u6 k9 |營養成分：5 }2 l! H" z# Z4 ?6 [& I/ {; j' [
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。! ^9 a; i# c4 A1 I- ?8 r, c
8 }' W0 E; A% m7 _4 K0 Y5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。5.39.217.77 T9 @ W1 h9 {/ k& f9 `1 B3 K- C/ z
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐) H d: a2 K, ^1 Y, P$ _( q
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。0 w( Q0 s4 e0 j
+ X9 ]; L. {+ K, l; E/ c, m5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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7 ?6 _1 g' H9 i- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★三色丁炒蛋8 N2 M/ x5 P% c9 ]% w
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材料：
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/ D# n9 r% J; r) N8 V公仔箱論壇雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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作法：3 Z) y# K$ ^" K9 N: P9 ?+ y
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。5.39.217.77: v6 m6 I: G, P/ _- @5 q. ?5 @
' [. w2 N( y2 X# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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: ~9 t5 i* Y- n, r$ [% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後加鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb) W% P7 J1 u3 j; U- H; b! G
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【營養師貼心建議】：5 ~ o3 K* c8 w6 `+ m4 B9 Z
3 L( Z# y7 R" L( F& p: F9 C$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！3 C( p/ i4 H; L# I- l2 s) {
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★蒜香蒸蛋" X; I9 f+ X7 e3 x4 |% \
: d2 S, N/ B2 y, ~5.39.217.77材料：公仔箱論壇+ Y0 R" J# `( V% e8 c% N Z8 v
! r3 E D, q- s) I公仔箱論壇雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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/ ~0 P, l& J, d, N1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）tvb now,tvbnow,bttvb F& ^3 e4 i2 t8 I8 B. _& {9 P
7 N. [7 U5 t) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb3 a! p$ ^6 Y+ W6 O7 [+ F
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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