【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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& C$ ^# e3 F, _: {; U+ }! j& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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2 {+ _6 u( l E1 M' G挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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! F& R2 ?2 z* u! L. G1 \公仔箱論壇清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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U0 U# N$ J6 R" x保鮮方式：
: G2 |+ S2 N+ F: d: `( E E& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' e6 m( `# z0 P) h' u2 N
整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。. I7 w- \2 a* C
& e0 K3 A. ]) U2 @9 }& b食用功效：
0 Z( s0 f3 K, b; i1 `7 r/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ G0 l8 E0 W* l' [2 D- O' L
山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。5.39.217.77' R* e1 J& E. [. T4 \0 S
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營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J6 o, Z+ W" r. O
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。$ p) }4 x4 @* j) w" S1 K) z0 e5 W
; e7 I. I* v+ J: ]1 j* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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6 f/ i3 }* @2 ]. H+ Wtvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：山藥＋豬肝% p9 A0 N! S% b$ Q( l
+ m3 C- _; N' X% H* ?: ^$ c山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C/ y) m/ C; p4 \$ c) B
% M" m$ b0 X0 g8 S, z★山藥枸杞粥
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1 O8 g1 j# ^8 }8 U7 |; ]# R* U材料：公仔箱論壇- |" J# h2 `) { w: n
4 G h& r h/ d; U( s公仔箱論壇燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S; E$ T0 Z0 }5 c3 l8 R0 j
3 [+ k5 F% t' d' w F% M% T作法：- q' _: a/ r1 I" @8 w6 o
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。公仔箱論壇' F- Z2 g, b/ \6 _, R
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。& [! n$ s8 S/ ^. P U0 p8 D& R
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【營養師貼心建議】
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) d2 W) i4 P4 C/ B0 x8 o7 I燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 G: p9 Q2 x4 ^/ o/ M; G
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★黑爵山藥小丸子
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材料：
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$ S8 i/ _2 W9 k. v9 g$ c山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。公仔箱論壇& n5 Q4 ~. a7 } m m G
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調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^2 X1 l$ L8 F5 e
# Q( J9 [* w' ?7 ]' _' y, e+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77& o u+ T0 F' e6 ^1 H, W! y
0 a/ L$ l% g# d+ T- e5 P6 ^3 Y% ]公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y" {( [* L8 R' |4 w3 i
6 M0 S! @- E. v' P, A0 q3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。5.39.217.77: m/ d( S. R: h( n( e! z
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。9 }. V$ a9 X i) ?% Y& u
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【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n' R# c' z& ?: M( M; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" A" U+ M1 U: \
山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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