【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。2 I7 b! z+ k, X
" _& V4 Z5 J' c7 u7 y: k' a5 G3 f盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。5.39.217.771 H3 D1 y* u5 n }7 }
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清洗方法：tvb now,tvbnow,bttvb' X& P5 x* X3 s$ A, K
1 s6 K& m5 \+ D" W% h- k5.39.217.77山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
$ {/ g/ U% w* l9 l/ O5 }* i) Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n& ?2 z- q, y+ i# S. |
保鮮方式：
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2 T8 A) p7 ~( m. o$ [$ W( f整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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/ e4 X' V7 d; V+ g0 D2 ~ ?食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。* v. R) t o' W( [, I' A" ]
7 F7 ]- l5 h4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
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1 d, g5 \& ^3 }. A" l' y. b- g0 ~, otvb now,tvbnow,bttvb山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇+ n1 {/ I9 ]. r8 n4 Y8 W$ t
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i4 C U1 w' P& I# S3 i
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這樣吃100分：山藥＋蓮子公仔箱論壇: L: \& J1 V1 M/ M* D/ U
. L6 z- U0 ^5 x6 v9 s7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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+ ?4 W6 \* |; P/ e3 X y- o: f v這樣吃不OK：山藥＋豬肝6 N# g7 @4 g- B2 Y
6 V/ ]& D; |, |) F' L+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥
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! m- Q# f; _0 n; Y# }6 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
* H; B" F0 `9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 \# r, b, u. b! e公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。公仔箱論壇# f+ T' \# k: X( i
" w4 q- b4 Y5 x2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。tvb now,tvbnow,bttvb' c$ O1 g! s r( j( o; P/ C
8 C S6 B" X2 o |+ t2 c【營養師貼心建議】
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* } |; x4 N5 K公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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, G' j- |% f6 f; V- N6 r2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★黑爵山藥小丸子
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材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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5 H q9 N& U$ V& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
% ?& Y+ z _2 d; S2 N6 F1 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O( J, T8 R0 Y# @9 T3 |
巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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# a+ l, v- V0 Z6 N, K9 _tvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 A: {" k. ~1 \+ \
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `4 i+ @+ u. Z
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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! S+ [4 u* j6 ?5 x4 C: M【營養師貼心建議】
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' r- F* n6 V' R' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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