別名：雞子、雞卵1 ?1 t5 x2 ^: Z8 g
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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1 p5 U7 a6 N% m( F5 \9 l! ktvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：料理前再清洗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }+ v" _% ?1 k
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：
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0 q: ?. L$ K% u4 `tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。: H. n6 `2 T {( b D" [4 n
2 q5 X |5 k0 ~4 ~公仔箱論壇其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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2 l5 e2 G) g# H2 Z" t# p這樣吃100分：雞蛋＋豆腐5.39.217.77 ~8 _; L7 V2 f& E, I
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：' V# x; J, _, o/ d8 ?7 k0 q
( F. N4 D( {6 L/ e( r1 l! E& U1 t蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。- A! q& q" \& x; ], |
1 q; ]% v$ y: r' e1 U& d% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★三色丁炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( Z" X. P" P# w' `
% ]6 K J. F3 q4 v( C# P5 }! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。5.39.217.77' K) \) C! b, ?. p: d4 V
% n* e5 m9 Y$ _# J5.39.217.77作法：
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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4 M. q( k# n% [ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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& a1 x( G9 Q n0 l/ j0 M最後加鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 _( z, T. M
8 b* c4 K( ?2 E# X1 ~: n0 p+ H9 Ytvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s }" z) D8 ~
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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8 Q4 N! M9 |0 l. w5 C3 Z6 B5.39.217.77★蒜香蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb# [- y& w9 C3 L7 n! R8 B/ F: O
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材料：5.39.217.77: d7 A8 a0 V* F/ n
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k" d$ t1 I" L6 x
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作法：
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）tvb now,tvbnow,bttvb( ^2 I2 A% ^( [& x$ i8 A1 r( o3 F
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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# n( i8 I: Z9 I# Y$ ?公仔箱論壇【營養師貼心建議】：
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8 S) D+ A( h. U; O4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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