別名：雞子、雞卵
$ X Q; A9 x# _% K2 \* a' U挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
# c. d) o3 Q2 \ @& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P7 t' k2 ~$ n4 J1 `
# X- D% S4 s; f# {5.39.217.77清洗方法：料理前再清洗即可。
+ N& U4 ?" x: v) v2 M! utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. p* W& X4 z" | u
食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。# n# g; Z- p/ y( B3 z$ ?
) w* M# A5 {5 b5 {0 K Ktvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb9 o; x7 b; P( J! C- m$ q
& {) g- i3 u: i6 c$ J+ _1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z, p7 ]3 r; T( e& I v3 w* D
9 p; L( s( I4 J5 T公仔箱論壇雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。; r/ A5 W5 @/ u& g6 r
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。5.39.217.77+ P1 G5 o. W" M) k( K' A
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐tvb now,tvbnow,bttvb) _8 S7 {8 Z+ n% o1 |/ r% x
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。5.39.217.773 {! E5 u. Z: P: ]0 n8 d
* ~% Y) M8 S `4 _; t公仔箱論壇這樣吃不OK：
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) X W. J% H7 U7 w: }2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。$ P- u( n( y! A/ h) Q, G4 f
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★三色丁炒蛋
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6 Z; w$ C9 B" c# ]# f公仔箱論壇材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
( x3 T5 A8 ^& _8 a4 w, S/ Q" j! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! j! B/ v! ]7 }. H5 g/ X
作法：
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% O$ M' Y. @; p- Z公仔箱論壇1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。公仔箱論壇 M4 Q9 ]3 s2 J& V3 Y$ ~. }% p
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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2 x$ r4 ]$ B) [- ]tvb now,tvbnow,bttvb最後加鹽調味即可。; U+ [& A, Y+ m1 b8 Q7 t3 W
8 R1 D* T/ L# `7 W5.39.217.77【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！5.39.217.774 _+ ]' P; C0 [6 I' T" a7 p0 m
$ }+ X- K; Y/ |& l/ r: i★蒜香蒸蛋5.39.217.776 C" Q! z4 \6 V, M0 Q: }
/ Q' f h& C* p H材料：
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% [+ m1 P7 I/ R }) F7 F$ c雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：
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4 h: G, c' t9 m7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）7 b! U/ M2 H7 O# t
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。# D# {& w" J j8 V' F% {7 v8 B
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【營養師貼心建議】：# _" P$ l0 x5 z# _; h$ j$ w- a; I
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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