別名：雞子、雞卵tvb now,tvbnow,bttvb1 Z, t g' L5 C6 B" y6 A
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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! ]. ^7 e9 k# E4 |/ ?5.39.217.77清洗方法：料理前再清洗即可。公仔箱論壇1 T% _6 h6 b$ l+ z
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* P* W1 d/ g$ E% _( K) D _' C
) X$ G. h. c5 ~$ S. g( }- m5.39.217.77保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb. N. z& ` ~5 u; q$ n; A
# \5 O* ~3 W: V+ Stvb now,tvbnow,bttvb營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb, R8 c6 h5 G# Y; @- r
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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+ R( h+ {/ N @( |; Wtvb now,tvbnow,bttvb其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ W7 o9 K" |& A. D1 \
9 ` ~: }% f' b& E/ a5.39.217.77這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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! f+ Y' r% N6 S) B9 ]4 h; O& F公仔箱論壇這樣吃不OK：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. b1 A& h" W2 R7 O6 G3 m
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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★三色丁炒蛋5.39.217.775 h! e+ s/ ]6 X
/ }7 Y! q: z, Q0 ]9 f( s6 W公仔箱論壇材料：
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4 l6 A, _+ n+ ~; A! d/ b公仔箱論壇雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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! p2 y: U" D: N7 d作法：
5 y1 G! D0 s9 O1 C7 n% z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S3 t" q1 O; T7 |+ w8 p" K8 M
1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。公仔箱論壇& ?6 G: }/ _& I
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，tvb now,tvbnow,bttvb. X$ v; r! c) i- Y: l, J
2 H+ d7 Z; F0 N! \9 ^tvb now,tvbnow,bttvb最後加鹽調味即可。
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, \' d5 j1 g5 n/ j; y- q5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：5.39.217.774 R& ]% X3 Y0 |# z
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋5.39.217.778 I4 R7 ]4 I9 @' }$ x- D5 w
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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H& a1 j4 g9 o; e; M( q( K公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 w8 z- q& g
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2 {4 V. U2 a0 b5 c2 C, J ~( itvb now,tvbnow,bttvb2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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- @% v+ l" p) y& w- q0 |【營養師貼心建議】：5.39.217.776 G/ F$ D0 F: i0 l. h( H
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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